Ингредиенты для - Осетинский пирог с зеленью
Как вкусно приготовить - Осетинский пирог с зеленью
1. Этап
Зелень вымыть, обсушить
2. Этап
1/2 стакана кефира слегка подогреть, в развести в нем дрожжи. 50 г сливочного масла размягчить. Отдельно просеять муку горкой, добавить соль, сделать углубление.
3. Этап
Постепенно в муку влить разведенные дрожжи, оставшийся кефир, добавить масло, замесить тесто. Оставить в тепле на 2 часа.
4. Этап
Зелень мелко порезать.
5. Этап
Тесто подошло. Добавить немного муки и раскатать в круг, толщиной 1-1,5 см.
6. Этап
Сыр натереть на терке, добавить сметану, перемешать с зеленью.
7. Этап
В центр круга выложить начинку, края слегка оттянуть и соединить в середине пирога влажными руками. Я делала сразу в форме, можно сформировать пирог и перенести в смазанную форму. Поверхность пирога разровнять, чтобы толщина была 1,5-2 см. В середине сделать дырочку и вставить трубочку из пергамента, чтобы выходил пар. Выпекать до готовности 15-20 мин при 200 гр.
8. Этап
Немного остудить и хорошенько смазать оставшимся сливочным маслом. Отверстие можно замаскировать той же зеленью.
