Ингредиенты для - Пирог дрожжевой с творогом
Как вкусно приготовить - Пирог дрожжевой с творогом
1 . Этап
Приготовить ряженку. Емкость для приготовления ряженки простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (я взяла топленое молоко) В молоко всыпать закваску для ряженки, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта. Готовую ряженку охладить.
![Пирог дрожжевой с творогом 1. Этап. Пирог дрожжевой с творогом: Приготовить ряженку. Емкость для приготовления ряженки простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (я взяла топленое молоко) В молоко всыпать закваску для ряженки, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта. Готовую ряженку охладить.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c4/05/a0/c405a0c163d5dd1ac3439eb3bfc7891a-0-824.jpeg)
2 . Этап
Приготовить творог. Емкость для приготовления творога простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (я взяла молоко 2,7% жирности) В молоко всыпать закваску для творога, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта. Далее уже довольно плотную массу разрезать длинным ножом вдоль и поперек. (как бы рисуя решетку)
![Пирог дрожжевой с творогом 1. Этап. Пирог дрожжевой с творогом: Приготовить творог. Емкость для приготовления творога простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (я взяла молоко 2,7% жирности) В молоко всыпать закваску для творога, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта. Далее уже довольно плотную массу разрезать длинным ножом вдоль и поперек. (как бы рисуя решетку)](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/15/5b/b6/155bb67facc06699901af6a6c1a9e0ae-0-824.jpeg)
3 . Этап
Массу подогреть до температуры 50-60° в той же емкости, где продукт готовился. Это лучше делать на водяной бане. Варить творог 10-15 минут. (начнет отделяться сыворотка) Затем откинуть массу на сито (или дуршлаг), простеленное марлей в 2-3 слоя. Положить творог под пресс на 3-4 часа (на ночь) для того, чтоб продукт получился более сухой. Творог готов. Из 1 литра молока я получила 200 г творога.
![Пирог дрожжевой с творогом 1. Этап. Пирог дрожжевой с творогом: Массу подогреть до температуры 50-60° в той же емкости, где продукт готовился. Это лучше делать на водяной бане. Варить творог 10-15 минут. (начнет отделяться сыворотка) Затем откинуть массу на сито (или дуршлаг), простеленное марлей в 2-3 слоя. Положить творог под пресс на 3-4 часа (на ночь) для того, чтоб продукт получился более сухой. Творог готов. Из 1 литра молока я получила 200 г творога.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/be/18/6d/be186d9304464258ca5b674af2b86fb1-0-824.jpeg)
4 . Этап
В чашу миксера (или в емкость, где будет замешиваться тесто) вбить яйцо, влить ряженку, добавить соль, сахар, размягченное сливочное масло, всыпать просеянную муку и дрожжи.
![Пирог дрожжевой с творогом 1. Этап. Пирог дрожжевой с творогом: В чашу миксера (или в емкость, где будет замешиваться тесто) вбить яйцо, влить ряженку, добавить соль, сахар, размягченное сливочное масло, всыпать просеянную муку и дрожжи.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/09/14/38/091438cdf28f9794cf71ca1510ddfac6-0-824.jpeg)
5 . Этап
Замесить тесто. Возможно, муки понадобится чуть больше или меньше, так как и мука бывает разная, и ряженка может получиться более или менее густой. Тесто должно быть мягким, нежным, хорошо держать форму и не липнуть к рукам. Выложить тесто в емкость, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 40-45 минут.
![Пирог дрожжевой с творогом 1. Этап. Пирог дрожжевой с творогом: Замесить тесто. Возможно, муки понадобится чуть больше или меньше, так как и мука бывает разная, и ряженка может получиться более или менее густой. Тесто должно быть мягким, нежным, хорошо держать форму и не липнуть к рукам. Выложить тесто в емкость, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 40-45 минут.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/fb/6a/d7/fb6ad7747aa33605076c5778733a813b-0-824.jpeg)
6 . Этап
Начинка. Творог, коричневый (или обычный белый) сахар и мягкое сливочное масло перетереть в однородную массу. Сладость начинки регулируйте по своему вкусу.
![Пирог дрожжевой с творогом 1. Этап. Пирог дрожжевой с творогом: Начинка. Творог, коричневый (или обычный белый) сахар и мягкое сливочное масло перетереть в однородную массу. Сладость начинки регулируйте по своему вкусу.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/02/3a/c0/023ac0c5a54dc4b3c46d4e71eb8de5a6-0-824.jpeg)
7 . Этап
Тесто через 40 минут.
![Пирог дрожжевой с творогом 1. Этап. Пирог дрожжевой с творогом: Тесто через 40 минут.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d9/77/ce/d977ce575666d0976ad7bc1916e5fd64-0-824.jpeg)
8 . Этап
Тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, обмять. Раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Визуально разделить пласт теста на две половины. На одну половину равномерно распределить творожную начинку. Сверху разложить изюм (промытый и обсушенный) и рубленные грецкие орехи.
![Пирог дрожжевой с творогом 1. Этап. Пирог дрожжевой с творогом: Тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, обмять. Раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Визуально разделить пласт теста на две половины. На одну половину равномерно распределить творожную начинку. Сверху разложить изюм (промытый и обсушенный) и рубленные грецкие орехи.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/6b/91/77/6b91773e4545b8bf986a08d734868429-0-824.jpeg)
9 . Этап
Половину теста с творогом, орехами и изюмом прикрыть второй (пустой), прижать слегка, вдавливая орехи и изюм в тесто. Разрезать "конверт" с начинкой на 8-10 равных полосок.
![Пирог дрожжевой с творогом 1. Этап. Пирог дрожжевой с творогом: Половину теста с творогом, орехами и изюмом прикрыть второй (пустой), прижать слегка, вдавливая орехи и изюм в тесто. Разрезать](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a8/ea/2c/a8ea2cf0fb25da256cc4cf8b5fb4658f-0-824.jpeg)
10 . Этап
Каждую полоску свободно перекрутить. (3-4 оборота)
![Пирог дрожжевой с творогом 1. Этап. Пирог дрожжевой с творогом: Каждую полоску свободно перекрутить. (3-4 оборота)](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c8/0f/fd/c80ffddfe57ef7824f2d26e24df76b72-0-824.jpeg)
11 . Этап
Выложить одну за другой по спирали в форму для выпечки, от центра к краю. Диаметр моей формы 24 см.
![Пирог дрожжевой с творогом 1. Этап. Пирог дрожжевой с творогом: Выложить одну за другой по спирали в форму для выпечки, от центра к краю. Диаметр моей формы 24 см.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8f/ac/e9/8face9d9e25886ae1a1e681e3f625760-0-824.jpeg)
12 . Этап
Прикрыть пирог полотенцем или салфеткой и поставить в тепло на 10-15 минут. Включить духовку на разогрев, 180°.
![Пирог дрожжевой с творогом 1. Этап. Пирог дрожжевой с творогом: Прикрыть пирог полотенцем или салфеткой и поставить в тепло на 10-15 минут. Включить духовку на разогрев, 180°.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/9e/b6/36/9eb636636ea1e382c47bf65cf6301797-0-824.jpeg)
13 . Этап
Выпекать пирог при указанной t 30-35 минут. (обязательно учитывайте особенности своей техники) Если пирог начнет сильно румяниться, можно прикрыть его пищевой фольгой. Остудить готовый пирог в форме.
![Пирог дрожжевой с творогом 1. Этап. Пирог дрожжевой с творогом: Выпекать пирог при указанной t 30-35 минут. (обязательно учитывайте особенности своей техники) Если пирог начнет сильно румяниться, можно прикрыть его пищевой фольгой. Остудить готовый пирог в форме.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/59/af/b2/59afb259e4779125ebb79582e2e4d249-0-824.jpeg)
14 . Этап
Затем извлечь его из формы, выложить на решетку и оставить до полного остывания. Можно присыпать пирог сахарной пудрой.
![Пирог дрожжевой с творогом 1. Этап. Пирог дрожжевой с творогом: Затем извлечь его из формы, выложить на решетку и оставить до полного остывания. Можно присыпать пирог сахарной пудрой.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0c/1f/d6/0c1fd6df0dfc502f5a1cc24e57d6d8a5-0-824.jpeg)
![Пирог дрожжевой с творогом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/92/dd/7e/92dd7e161a4d77815ad2afe6664f2fc5-338-338.jpeg)
![Говядина в клюквенном соусе Говядина в клюквенном соусе](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/70/41/4f/70414f8648ce88bce9a874f43209d57f-86-86.jpeg)
![Паровая колбаса из свинины и курицы Паровая колбаса из свинины и курицы](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/69/2a/f7/692af7a08f2f1efb0f7eb9de164b3a2b-86-86.jpeg)
![Каша а-ля пудинг из рисовых хлопьев Каша а-ля пудинг из рисовых хлопьев](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/09/e1/f5/09e1f5e63d6c392ab27b681c566423bd-86-86.jpeg)
![Цветная капуста с мясом в сливочном соусе Цветная капуста с мясом в сливочном соусе](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/41/40/1c/41401c0610f0f2424fb39f00ab9c0cce-86-86.jpeg)
![Тушеная савойская капуста Тушеная савойская капуста](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/22/4e/d9/224ed9ee73c007cf6793ec0170fbec11-86-86.jpeg)
![Щука по-рыбацки Щука по-рыбацки](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c5/3e/fc/c53efcac1e79f57a12db1a117afec84d-86-86.jpeg)
![Сливочный соус с грецкими орехами и коньяком Сливочный соус с грецкими орехами и коньяком](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/79/9f/b2/799fb27fd89da082e5b15356d6afbc76-86-86.jpeg)
![Десерт Осеннее настроение Десерт Осеннее настроение](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0a/b8/e0/0ab8e05c684c1aa34d8a40ba1d1299bb-86-86.jpeg)
![Бисквитные оладьи «Мамины» Бисквитные оладьи «Мамины»](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/7e/ad/aa/7eadaacaa6f94604e2e46761a6ed5b60-86-86.jpeg)
![Безалкогольный сидр Безалкогольный сидр](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/64/86/ef/6486ef6e7f711554098633fd33599001-86-86.jpeg)
![Яблочные пирожки из сырного теста Яблочные пирожки из сырного теста](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d4/6d/a6/d46da6e22d4432a21f8c0bf323eb39c7-86-86.jpeg)
![Битки Битки](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f4/89/55/f489552c518ce511ae40b3ab40f5c4c1-86-86.jpg)