Ингредиенты для - Ржаной луковый хлеб-рулет
Как вкусно приготовить - Ржаной луковый хлеб-рулет
1. Этап
Залить луковую шелуху кипятком. Потом прокипятить минут 10. За время испариться лишняя жидкость, так как нам надо всего 300 мл лукового отвара.
2. Этап
Дать настояться отвару. Вот такого красивого цвета будет.
3. Этап
Добавляем в отвар теплый дрожжи и сахар. Даем время заработать дрожжам. Как только появилась шапочка, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем под пленкой на час-полтора для подхода.
4. Этап
Пока тесто подходит, чистим лук, режем мелким кубиком и обжариваем на небольшом количестве масла.
5. Этап
Вот тесто подошло. Поскольку есть ржаная мука, то для подхода нужно больше времени.
6. Этап
Раскатываем тесто длинным узким прямоугольником. Я раскатывала на ширину чаши от х/п. Пекла в ней. Смазываем весь пласт луком. От краев немного отступить, чтоб при сворачивании лук не выпадал.
7. Этап
Свернуть рулетом.
8. Этап
Ставим еще на 40 минут на расстойку и печем хлеб. Можно печь в прямоугольных формах для хлеба в духовке, температура 200*, время-около часа.
