Краковский сырник

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления краковского сырника.

2. Этап

В миску насыпьте просеянную муку, соль, сахарную пудру, ванильный сахар.

3. Этап

Добавьте мягкое сливочное масло.

4. Этап

Перемешайте муку, сахарную пудру, соль, ванильный сахар и сливочное масло в крошку. Добавьте яйцо и ледяную воду.

5. Этап

Все ингредиенты теста соедините в ком, долго месить не нужно. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холод на час.

6. Этап

Приготовьте начинку. В миску выложите творог. Добавьте желтки двух яиц и сахар.

7. Этап

Взбейте эти ингредиенты миксером до однородной, кремовой консистенции.

8. Этап

Добавьте в творог крахмал и перемешайте.

9. Этап

Два белка взбейте в стойкую пену.

10. Этап

В несколько приемов введите белки в творог с сахаром и желтками.

11. Этап

Аккуратно перемешайте.

12. Этап

Изюм помойте и выложите в начинку.

13. Этап

Творожная начинка для пирога готова.

14. Этап

Охлажденное тесто достаньте из холодильника. Третью часть отрежьте и верните в холод. Остальные две трети теста раскатайте в пласт. Выложите в форму, наколите вилкой и отправьте в духовку. Пеките в духовке при температуре 175-180 градусов 10-12 минут.

15. Этап

После достаньте форму из духовки и выложите на тесто творожную начинку.

16. Этап

Третью часть теста достаньте из холодильника и нарежьте полосками.

17. Этап

На творожной начинке выложите полоски в виде сетки.

18. Этап

Смажьте пирог яйцом.

19. Этап

Отправьте сырник в духовку и выпекайте при температуре 175-180 градусов 30-35 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.

20. Этап

Готовый краковский сырник достаньте из формы и хорошо охладите в течение нескольких часов. После нарежьте и подавайте к столу.