Name: Ватрушка Здравствуй, масленица!
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 60 г; Молоко - 200 мл; Дрожжи - 3.3 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 2 ст. л.; Мак - 1 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Мука пшеничная - 390 г; Творог - 250 г; Сметана - 1 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Клубника - 50 г; Мука пшеничная - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ватрушка Здравствуй, масленица!

Тесто

1. Масло сливочное 60 г

2. Молоко 200 мл

3. Дрожжи 3.3 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Сахар 2 ст. л.

6. Мак 1 ст. л.

7. Желток яичный 1 шт

8. Соль 1 щепот.

9. Мука пшеничная 390 г

Начинка

1. Творог 250 г

2. Сметана 1 ст. л.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Клубника 50 г

6. Мука пшеничная 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ватрушка Здравствуй, масленица!

1. Этап

Первым делом подготовим ингредиенты. Молоко подогреть до теплого состояния. Растопить сливочное масло.

2. Этап

Делаем опару. Наливаем теплое молоко, в него добавляем сахар, щепотку соли. Дрожжи и три столовых ложки муки из общей указанном массы муки.

1. Этап. Ватрушка Здравствуй, масленица!: Делаем опару. Наливаем теплое молоко, в него добавляем сахар, щепотку соли. Дрожжи и три столовых ложки муки из общей указанном массы муки.

3. Этап

Перемешиваем. Накрываем махровым полотенцем и ждем 15-20 минут.

4. Этап

Опара готова, когда масса по истечении указанного времени, поднялась шапкой и в шапке появились крупные "ноздри" или воронки)))

1. Этап. Ватрушка Здравствуй, масленица!: Опара готова, когда масса по истечении указанного времени, поднялась шапкой и в шапке появились крупные

5. Этап

Следующим этапом добавляем растопленное сливочное масло, яйцо, оставшуюся муку и мак. Мак я добавляю прям сухой, если вас этот момент смущает залейте его предварительно кипятком, остудите.

1. Этап. Ватрушка Здравствуй, масленица!: Следующим этапом добавляем растопленное сливочное масло, яйцо, оставшуюся муку и мак. Мак я добавляю прям сухой, если вас этот момент смущает залейте его предварительно кипятком, остудите.

6. Этап

Замешиваем тесто. Руками или тестомесом, не принципиально. Если тесто сильно липнет к рукам, то надо добавить еще муки. Мука у всех разная, даже указав точное ее количество, можно получить тесто не той консистенции. По этому для домашней выпечки я рекомендую брать дорогую муку проверенного производителя.

1. Этап. Ватрушка Здравствуй, масленица!: Замешиваем тесто. Руками или тестомесом, не принципиально. Если тесто сильно липнет к рукам, то надо добавить еще муки. Мука у всех разная, даже указав точное ее количество, можно получить тесто не той консистенции. По этому для домашней выпечки я рекомендую брать дорогую муку проверенного производителя.

7. Этап

И оставляем на 1-1,5 часа подниматься.

8. Этап

Начинку: смешаем творог, сметану, сахар и муку.

9. Этап

Получившееся тесто делим на две части, одну чуть больше другой. Большую часть раскатываем кругом.

10. Этап

Из меньшей части раскатываем тонко тесто и вырезаем листочки. Я воспользовалась вырубкой -лепесток.

11. Этап

Цветочки очень просто и быстро вырезать плунжером.

12. Этап

Украшаем ватрушку по бокам листочками и цветочками, на сколько у вас будет фантазии. Даем ватрушке расстоятся, около 15-20 минут. (Смотрим по тесту)

1. Этап. Ватрушка Здравствуй, масленица!: Украшаем ватрушку по бокам листочками и цветочками, на сколько у вас будет фантазии. Даем ватрушке расстоятся, около 15-20 минут. (Смотрим по тесту)

13. Этап

Перед посадкой в печь необходимо украсить клубникой, так как у меня была замороженная, я ее резала слегка размороженной, иначе она будет как кисель. Если положить много целых ягод, то будет очень много влаги, что не желательно в данной начинке. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Ватрушку обмазываем желтком. И выпекаем на 180 градусах 25-30 минут. Приятного аппетита!