Сайки Ереванские

1 . Этап

Из указанных ингредиентов замесить опару и поместить ее в теплое место на 3 часа.

2 . Этап

После появления первых признаков оседания добавляем в опару соль, сахар, воду, маргарин. Немного взболтать.

3 . Этап

Добавляем муку и замешиваем тесто. Месим минут 10-12. Готовое тесто не липнет к рукам, мягкое и упругое. Муку подсыпаем осторожно. Я вначале добавила 150 г, остальную подсыпала в процессе, замеса.

4 . Этап

Готовое тесто подкатать в шар, накрыть пленкой и оставить его отдохнуть минут на 15.

5 . Этап

Делим тесто на 3 равные части, по 200 г каждая. Подкатать в аккуратные шары. Укладываем в смазанную маргарином форму.

6 . Этап

Расстойка 40-60 минут. Смазать яйцом. Через 5 минут, перед самой посадкой саек в духовку, еще раз смазываем яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200*С 40-45 минут.

7 . Этап

Вытряхнуть готовые сайки на решетку и полностью остудить.