Творожный рулет с сухофруктами

1. Этап

Нужно подготовить все ингредиенты.

2. Этап

Сначала заливаем кипятком отдельно изюм и курагу с черносливом на 15-20 минут.

3. Этап

Затем сливаем с кураги и чернослива воду в кружку, она нам понадобится. В чашу блендера помещаем курагу, чернослив, чайную ложку корицы и столовую ложку сахарной пудры.

4. Этап

Пробиваем все блендером, периодически доливая воды из кружки, что бы смесь легче перемешивалась и не была сухой. Отставляем полученную массу в сторону.

5. Этап

Грушу очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Если у вас есть возможность, я рекомендую приобрести именно Китайскую грушу. Она даёт неповторимый аромат!

6. Этап

Таким же образом поступаем с яблоком. Яблоко лучше брать более твёрдых сортов.

7. Этап

На сковороду отправляем две столовые ложки сливочного масла и две столовые ложки тростникового сахара Мистраль "Демерара".

8. Этап

На плите растапливаем масло, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

9. Этап

К сливочно-сахарному сиропу добавляем нарезанную грушу и тушим, помешивая, три минуты.

10. Этап

Далее добавляем нарезанные яблоки.

11. Этап

Добавляем две столовые ложки коньяка и тушим ещё три минуты.

12. Этап

Аккуратно сливаем сливочно-сахарный соус в отдельную посуду, он нам понадобится. Яблоки и груши должны остаться без лишней жидкости.

13. Этап

Творог протираем через сито или с помощью блендера.

14. Этап

Добавляем два яйца, разрыхлитель теста, ванилин, две столовые ложки сахара, столовую ложку сметаны и половину муки.

15. Этап

Начинаем ложкой вымешивать тесто.

16. Этап

Когда тесто будет собираться в комок, выкладываем его на поверхность стола и добавляем оставшуюся муку, при этом продолжая его вымешивать. Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Зависит от творога и других используемых ингредиентов. В конечном итоге тесто должно стать мягким и эластичным и не липнуть к рукам.

17. Этап

Раскатываем тесто в пласт. Не делайте его слишком тонким. Неудобно будет формировать рулет.

18. Этап

Аккуратно наматываем тесто на скалку.

19. Этап

Переносим его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я делаю так, потому что так удобнее заворачивать рулет и не надо мучаться с его переноской на противень.

20. Этап

Поверхность теста равномерно смазываем начинкой из кураги чернослива.

21. Этап

Далее на один край выкладываем яблоки и груши.

22. Этап

Следом кладем изюм, предварительно слив с него воду.

23. Этап

Измельчаем миндаль и посыпаем им всю поверхность.

24. Этап

Аккуратно сворачиваем рулет.

25. Этап

Острым ножом делаем косые разрезы по всей длине рулета.

26. Этап

Смазываем рулет сливочно-сахарным соусом, оставшимся от яблок и груш. Если соус успел к этому времени застыть, подогрейте его в микроволновке.

27. Этап

Посыпаем весь рулет тростниковым сахаром Мистраль "Демерара".

28. Этап

Разрезы присыпаем миндальными лепестками. Отправляем выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 45-60 минут.

29. Этап

Готовый рулет должен стать золотистого цвета, и на пробу зубочистка должна из теста выходить сухой.

30. Этап

Рулет можно кушать как в горячем, так и в охлажденном виде.

31. Этап

Приятного аппетита:) P.S. Девочки, если вы не страдаете приступами жадности, как я, то смело уменьшайте количество ингредиентов на тесто, а иначе у вас будет результат, как у меня-40 сантиметров в длинну:)))