Name: Творожный рулет с сухофруктами
Yield: 12
Ingredients: Творог - 300 г; Мука пшеничная - 250 г; Сметана - 1 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванилин - 1 ч. л.; Курага - 100 г; Чернослив - 100 г; Изюм - 100 г; Яблоко - 1 шт; Груша - 1 шт; Миндаль - 100 г; Сахар тростниковый - 2 ст. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Коньяк - 2 ст. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Корица - 1 ч. л.; Сахар тростниковый - 1 ст. л.; Лепестки - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Творожный рулет с сухофруктами

1. Тесто Творог 300 г

2. Тесто Мука пшеничная 250 г

3. Тесто Сметана 1 ст. л.

4. Тесто Сахар 2 ст. л.

5. Тесто Яйцо куриное 2 шт

6. Тесто Разрыхлитель теста 1 ч. л.

7. Тесто Ванилин 1 ч. л.

8. Начинка Курага 100 г

9. Начинка Чернослив 100 г

10. Начинка Изюм 100 г

11. Начинка Яблоко 1 шт

12. Начинка Груша 1 шт

13. Начинка Миндаль 100 г

14. Начинка Сахар тростниковый 2 ст. л.

15. Начинка Масло сливочное 2 ст. л.

16. Начинка Коньяк 2 ст. л.

17. Начинка Сахарная пудра 1 ст. л.

18. Начинка Корица 1 ч. л.

19. Для верха рулета Сахар тростниковый 1 ст. л.

20. Для верха рулета Лепестки 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Творожный рулет с сухофруктами

1 . Этап

Нужно подготовить все ингредиенты.

2 . Этап

Сначала заливаем кипятком отдельно изюм и курагу с черносливом на 15-20 минут.

3 . Этап

Затем сливаем с кураги и чернослива воду в кружку, она нам понадобится. В чашу блендера помещаем курагу, чернослив, чайную ложку корицы и столовую ложку сахарной пудры.

1. Этап. Творожный рулет с сухофруктами: Затем сливаем с кураги и чернослива воду в кружку, она нам понадобится. В чашу блендера помещаем курагу, чернослив, чайную ложку корицы и столовую ложку сахарной пудры.

4 . Этап

Пробиваем все блендером, периодически доливая воды из кружки, что бы смесь легче перемешивалась и не была сухой. Отставляем полученную массу в сторону.

1. Этап. Творожный рулет с сухофруктами: Пробиваем все блендером, периодически доливая воды из кружки, что бы смесь легче перемешивалась и не была сухой. Отставляем полученную массу в сторону.

5 . Этап

Грушу очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Если у вас есть возможность, я рекомендую приобрести именно Китайскую грушу. Она даёт неповторимый аромат!

1. Этап. Творожный рулет с сухофруктами: Грушу очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Если у вас есть возможность, я рекомендую приобрести именно Китайскую грушу. Она даёт неповторимый аромат!

6 . Этап

Таким же образом поступаем с яблоком. Яблоко лучше брать более твёрдых сортов.

7 . Этап

На сковороду отправляем две столовые ложки сливочного масла и две столовые ложки тростникового сахара Мистраль "Демерара".

1. Этап. Творожный рулет с сухофруктами: На сковороду отправляем две столовые ложки сливочного масла и две столовые ложки тростникового сахара Мистраль

8 . Этап

На плите растапливаем масло, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

9 . Этап

К сливочно-сахарному сиропу добавляем нарезанную грушу и тушим, помешивая, три минуты.

10 . Этап

Далее добавляем нарезанные яблоки.

11 . Этап

Добавляем две столовые ложки коньяка и тушим ещё три минуты.

12 . Этап

Аккуратно сливаем сливочно-сахарный соус в отдельную посуду, он нам понадобится. Яблоки и груши должны остаться без лишней жидкости.

1. Этап. Творожный рулет с сухофруктами: Аккуратно сливаем сливочно-сахарный соус в отдельную посуду, он нам понадобится. Яблоки и груши должны остаться без лишней жидкости.

13 . Этап

Творог протираем через сито или с помощью блендера.

14 . Этап

Добавляем два яйца, разрыхлитель теста, ванилин, две столовые ложки сахара, столовую ложку сметаны и половину муки.

1. Этап. Творожный рулет с сухофруктами: Добавляем два яйца, разрыхлитель теста, ванилин, две столовые ложки сахара, столовую ложку сметаны и половину муки.

15 . Этап

Начинаем ложкой вымешивать тесто.

16 . Этап

Когда тесто будет собираться в комок, выкладываем его на поверхность стола и добавляем оставшуюся муку, при этом продолжая его вымешивать. Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Зависит от творога и других используемых ингредиентов. В конечном итоге тесто должно стать мягким и эластичным и не липнуть к рукам.

1. Этап. Творожный рулет с сухофруктами: Когда тесто будет собираться в комок, выкладываем его на поверхность стола и добавляем оставшуюся муку, при этом продолжая его вымешивать. Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Зависит от творога и других используемых ингредиентов. В конечном итоге тесто должно стать мягким и эластичным и не липнуть к рукам.

17 . Этап

Раскатываем тесто в пласт. Не делайте его слишком тонким. Неудобно будет формировать рулет.

18 . Этап

Аккуратно наматываем тесто на скалку.

19 . Этап

Переносим его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я делаю так, потому что так удобнее заворачивать рулет и не надо мучаться с его переноской на противень.

1. Этап. Творожный рулет с сухофруктами: Переносим его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я делаю так, потому что так удобнее заворачивать рулет и не надо мучаться с его переноской на противень.

20 . Этап

Поверхность теста равномерно смазываем начинкой из кураги чернослива.

21 . Этап

Далее на один край выкладываем яблоки и груши.

22 . Этап

Следом кладем изюм, предварительно слив с него воду.

23 . Этап

Измельчаем миндаль и посыпаем им всю поверхность.

24 . Этап

Аккуратно сворачиваем рулет.

25 . Этап

Острым ножом делаем косые разрезы по всей длине рулета.

26 . Этап

Смазываем рулет сливочно-сахарным соусом, оставшимся от яблок и груш. Если соус успел к этому времени застыть, подогрейте его в микроволновке.

1. Этап. Творожный рулет с сухофруктами: Смазываем рулет сливочно-сахарным соусом, оставшимся от яблок и груш. Если соус успел к этому времени застыть, подогрейте его в микроволновке.

27 . Этап

Посыпаем весь рулет тростниковым сахаром Мистраль "Демерара".

1. Этап. Творожный рулет с сухофруктами: Посыпаем весь рулет тростниковым сахаром Мистраль

28 . Этап

Разрезы присыпаем миндальными лепестками. Отправляем выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 45-60 минут.

1. Этап. Творожный рулет с сухофруктами: Разрезы присыпаем миндальными лепестками. Отправляем выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 45-60 минут.

29 . Этап

Готовый рулет должен стать золотистого цвета, и на пробу зубочистка должна из теста выходить сухой.

30 . Этап

Рулет можно кушать как в горячем, так и в охлажденном виде.

31 . Этап

Приятного аппетита:) P.S. Девочки, если вы не страдаете приступами жадности, как я, то смело уменьшайте количество ингредиентов на тесто, а иначе у вас будет результат, как у меня-40 сантиметров в длинну:)))