Name: Соус Суго
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Помидор -; Чеснок -; Лук репчатый -; Болгарский перец -; Перец чили -; Томатная паста -; Базилик -; Сахар тростниковый -; Соль -; Масло оливковое -; Бальзамик -

Ингредиенты для - Соус Суго

1. Помидор

2. Чеснок

3. Лук репчатый

4. Болгарский перец

5. Перец чили

6. Томатная паста

7. Базилик

8. Сахар тростниковый

9. Соль

10. Масло оливковое

11. Бальзамик

Как вкусно приготовить - Соус Суго

1 . Этап

Готовим овощи. Помидоры лучше взять очень спелые и крупные. Лук класть не обязательно. Я положила 1/2 луковицы.

2 . Этап

С помидор удаляем кожицу, окунув их на минутку в кипяток, а потом в холодную воду, предварительно надсечь их крест-накрест.

3 . Этап

Овощи режем произвольно.

4 . Этап

В сотейник с толстым дном налила масла оливкового и выложила чеснок и лук. Когда масло стало ароматное, выложила перец и всё чуть потомила.

1. Этап. Соус Суго: В сотейник с толстым дном налила масла оливкового и выложила чеснок и лук. Когда масло стало ароматное, выложила перец и всё чуть потомила.

5 . Этап

Выложила помидоры и всё уварила минут 30. Посолила и положила сахар. Это по вкусу.

6 . Этап

Порезала базилик. Выложила в сотейник в конце варки. Взяла блендер погружной и всё разбила. Добавила томатную пасту. Пасту можно сварить и самой, а можно и купить в магазине получше.

1. Этап. Соус Суго: Порезала базилик. Выложила в сотейник в конце варки. Взяла блендер погружной и всё разбила. Добавила томатную пасту. Пасту можно сварить и самой, а можно и купить в магазине получше.

7 . Этап

Поварила ещё минут 10. Соус стал густым. Вот если не закрывать, то можно и не класть бальзамик или уксус. У меня получилось как всегда не "на разок" и я добавила светлый бальзамик. Перемешала и сняла с огня. Банки простерилизовала в СВЧ, крышки прокипятила.