Name: Суп с булгуром и цветной капустой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Булгур - 100 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Картофель - 200 г; Капуста цветная - 200 г; Перец сладкий - 0,5 шт; Помидор - 1 шт; Приправа - 1 ч. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Вода - 1,5 л; Рассол - 1 стак.; Масло растительное - 1 стак.; Лавровый лист - 1 шт; Перец черный - 1 шт; Соль - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с булгуром и цветной капустой

1. Булгур - 100 г

2. Морковь - 1 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Картофель - 200 г

5. Капуста цветная - 200 г

6. Перец сладкий - 0,5 шт

7. Помидор - 1 шт

8. Приправа - 1 ч. л.

9. Томатная паста - 1 ст. л.

10. Вода - 1,5 л

11. Рассол - 1 стак.

12. Масло растительное - 1 стак.

13. Лавровый лист - 1 шт

14. Перец черный - 1 шт

15. Соль - 1 шт

Как вкусно приготовить - Суп с булгуром и цветной капустой

1. Этап

1. Подготовим булгур.

2. Этап

2. Промываем и подсушиваем булгур на сухой сковороде.

3. Этап

3. Добавляем в булгур растительное масло (1 ст. л.) и обжариваем, помешивая, 2-3 минуты.

4. Этап

4. В кипящую воду выкладываем булгур и очищенный, порезанный небольшими кубиками картофель.

5. Этап

5. Цветную капусту делим на соцветия и режем на порционные кусочки. Бланшируем капусту в кипящей воде.

6. Этап

6. В кастрюлю выкладываем капусту и варим на слабом огне.

7. Этап

7. Добавляем в суп сухую приправу, соль и перец по вкусу.

8. Этап

8. Пока варится суп, подготовим зажарку. На разогретом растительном масле обжариваем очищенные овощи. Вначале жарим порезанный кубиками лук, через 2 минуты порубленный чеснок.

1. Этап. Суп с булгуром и цветной капустой: 8. Пока варится суп, подготовим зажарку. На разогретом растительном масле обжариваем очищенные овощи. Вначале жарим порезанный кубиками лук, через 2 минуты порубленный чеснок.

9. Этап

9. Затем добавляем порезанную соломкой морковь и сладкий перец. Помидор опускаем в кипящую воду и тут же вынимаем и охлаждаем. Снимаем с помидора шкурку и режем кусочками. Выкладываем в сковороду помидор вместе с соком и тушим до готовности. Отдельно обжариваем на растительном масле томатную пасту.

1. Этап. Суп с булгуром и цветной капустой: 9. Затем добавляем порезанную соломкой морковь и сладкий перец. Помидор опускаем в кипящую воду и тут же вынимаем и охлаждаем. Снимаем с помидора шкурку и режем кусочками. Выкладываем в сковороду помидор вместе с соком и тушим до готовности. Отдельно обжариваем на растительном масле томатную пасту.

10. Этап

10. Добавляем в суп рассол, зажарку и томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Закрываем суп крышкой и варим ещё минут 5. В общей сложности суп варится минут 20-25.