Орзотто с сушеными грибами

1 . Этап

Замачиваем крупу и грибы минимум на 0,5 часа. Чем дольше, тем лучше!

2 . Этап

Ставим крупу в кастрюле с толстым дном на плиту, добавляем немного грибной воды, так, чтобы она (вода) покрыла крупу. Солим, перчим. Тушим. Когда вода выпарится, снова добавляем воду так, чтобы покрыла крупу. (теперь простую воду, ведь грибной у нас не канистра ?)пока крупа тушится, обжариваем в растительном масле нарезанный лук и грибы. чуть солим и перчим.

3 . Этап

Всё смешиваем и вливаем вино.

4 . Этап

Тушим, добавляем воду, снова тушим, пока крупа не разварится. Затем, когда крупа готова, добавляем тёртый сыр и помешиваем, пока сыр полностью не растает.

5 . Этап

Готово! Посыпаем тёртым твёрдым сыром и подаём. Приятного аппетита!