Name: Баварские колбаски к пиву
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Свинина - 1 килограмм; Сало - 200 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 2-3 зубчиков; Соль - 22 грамм; Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки; Кишки свиные - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баварские колбаски к пиву

1. Свинина - 1 килограмм

2. Сало - 200 грамм

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Чеснок - 2-3 зубчиков

5. Соль - 22 грамм

6. Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки

7. Кишки свиные - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Баварские колбаски к пиву

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Лучше всего приобретать жирные части свинины: шею или грудинку.

2. Этап

Мясо и сало промойте в воде, срежьте жилы и пленки, нарежьте на кусочки. Лук и чеснок очистите от кожуры, промойте в воде. Прокрутите мясо и овощи через мясорубку в глубокую емкость.

1. Этап. Баварские колбаски к пиву: Мясо и сало промойте в воде, срежьте жилы и пленки, нарежьте на кусочки. Лук и чеснок очистите от кожуры, промойте в воде. Прокрутите мясо и овощи через мясорубку в глубокую емкость.

3. Этап

Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию можете измельчить промытый укроп и добавить в фарш. Тщательно все перемешайте и поместите фарш в холодильник минимум на 3-4 часа, максимум — на 8 часов.

1. Этап. Баварские колбаски к пиву: Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию можете измельчить промытый укроп и добавить в фарш. Тщательно все перемешайте и поместите фарш в холодильник минимум на 3-4 часа, максимум — на 8 часов.

4. Этап

Свиные кишки промойте в воде, определяя целостность каждой из них. Натяните кишку на специальную насадку для мясорубки или на срезанное горлышко пластиковой бутылки. Завяжите край кишки нитью и проткните несколько раз иголкой, булавкой. Начините кишки подготовленным фаршем, стараясь их не сильно уплотнять, иначе колбаски порвутся при приготовлении. Каждый паз воздуха пробивайте иголкой и выпускайте воздух.

1. Этап. Баварские колбаски к пиву: Свиные кишки промойте в воде, определяя целостность каждой из них. Натяните кишку на специальную насадку для мясорубки или на срезанное горлышко пластиковой бутылки. Завяжите край кишки нитью и проткните несколько раз иголкой, булавкой. Начините кишки подготовленным фаршем, стараясь их не сильно уплотнять, иначе колбаски порвутся при приготовлении. Каждый паз воздуха пробивайте иголкой и выпускайте воздух.

5. Этап

Затем разметьте длину сосисок и скрутите кишку, отмеряя примерную длину каждый раз. Завяжите конец кишки, и выложите сосиски на досочку или тарелку — они готовы для приготовления.

1. Этап. Баварские колбаски к пиву: Затем разметьте длину сосисок и скрутите кишку, отмеряя примерную длину каждый раз. Завяжите конец кишки, и выложите сосиски на досочку или тарелку — они готовы для приготовления.

6. Этап

Выложите сосиски в кастрюлю или казан, залейте холодной водой и доведите ее до кипения, убавьте нагрев до минимального и отварите сосиски примерно 30 минут.