Name: Рисовая Курочка Ряба с постной и куриной начинкой
Yield: 2
Ingredients: Коричневый рис - 1 ст.; Рис - 1 ст.; Морковь - 250 гр.; Соль - 0,5 ч. л.; Кабачки - 150 гр.; Морковь - 0,5 шт.; Лук репчатый - 0,5 шт.; Масло растительное - 4 ст. л.; Пастернак корень - 1 шт.; Соль - 1 щепотка; Куриное филе - 100 гр.; Лук репчатый - 0,5 шт.; Морковь - 0,5 шт.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Перец черный - 1 щепотка; Масло растительное - 4 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Помидоры черри - 4 шт.; Яйцо перепелиное - 3 шт.; Виноград - 3 шт.; Зелень - 1 пучок

Рисовая Курочка Ряба с постной и куриной начинкой

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рисовая Курочка Ряба с постной и куриной начинкой

Основа

1. Коричневый рис 1 ст.

2. Рис 1 ст.

3. Морковь 250 гр.

4. Соль 0,5 ч. л.

Добавки

1. Кабачки 150 гр.

2. Морковь 0,5 шт.

3. Лук репчатый 0,5 шт.

4. Масло растительное 4 ст. л.

5. Пастернак корень 1 шт.

6. Соль 1 щепотка

7. Куриное филе 100 гр.

8. Лук репчатый 0,5 шт.

9. Морковь 0,5 шт.

10. Лимонный сок 2 ст. л.

11. Перец черный 1 щепотка

12. Масло растительное 4 ст. л.

13. Соль 1 щепотка

Украшение

1. Помидоры черри 4 шт.

2. Яйцо перепелиное 3 шт.

3. Виноград 3 шт.

4. Зелень 1 пучок

Как вкусно приготовить - Рисовая Курочка Ряба с постной и куриной начинкой

1. Этап

Нарезаем кубиками лук, куриное филе- некрупными кусочками, солим, перчим, добавляем лимонный сок. Ставим в холодильник- пусть маринуется, пока займёмся рисом и постной добавкой.

2. Этап

Варим рис по инструкции на упакрвке. Чтобы "пёрышки" были ярче и контрастнее Оба сорта риса готовила отдельно (чёрный рис слегка окрашивает воду и время варки у них разное). За 5 мин. до готовности солю и сразу выключаю мультиварку- рис и любые каши отлично доходят на выключенной, рис получается зёрнышко к зёрнышку. Пока варится рис и маринуется филе, режем овощи и готовим постную добавку. Разогреть масло до кипения, добавить и обжарить лук до золотистой корочки, добавить корни пастернака и моркови, затем кабачок, посолить. Убавить огонь и потушить под крышкой минут 10 до мягкости.

1. Этап. Рисовая Курочка Ряба с постной и куриной начинкой: Варим рис по инструкции на упакрвке. Чтобы

3. Этап

Замариновавшееся куриное филе выкладываем в разогретое до кипения масло, добавляем морковь и пастернак. Помешиваем. Когда мясо побелеет, убавляем огонь и тушим под крышкой минут 15 и 5 минут без крышки, чтобы выпарить избыточную влагу.

1. Этап. Рисовая Курочка Ряба с постной и куриной начинкой: Замариновавшееся куриное филе выкладываем в разогретое до кипения масло, добавляем морковь и пастернак. Помешиваем. Когда мясо побелеет, убавляем огонь и тушим под крышкой минут 15 и 5 минут без крышки, чтобы выпарить избыточную влагу.

4. Этап

Рис и обе начинки готовы, приступаем к формированию рисовых курочек. На плоские порционные тарелки раскладываем слой корейской моркови- это будет наше "сено" для "гнёздышек", где будут сидеть "курочки".

1. Этап. Рисовая Курочка Ряба с постной и куриной начинкой: Рис и обе начинки готовы, приступаем к формированию рисовых курочек. На плоские порционные тарелки раскладываем слой корейской моркови- это будет наше

5. Этап

Небольшую часть белого риса отложила в отдельную тарелку (из художественных соображений: на чистом белом фоне лучше выделяются "черты лица" и отдельные чёрные рисинки для хвостика) Равномерно смешиваю чёрный и белый рис в чашке. Делю на 2 части, одна часть чуть больше (хвостик у постной курочки решила сделать белым, чтобы не перепутать блюда с разными начинками, пока готовлю *) Половину половины (простите за тавтологию, но так понятнее)) смешанного риса укладываем на морковное "сено", сверху выкладываю начинку ровным слоем, не доходя до края "блина" на один-полтора сантиметра.

1. Этап. Рисовая Курочка Ряба с постной и куриной начинкой: Небольшую часть белого риса отложила в отдельную тарелку (из художественных соображений: на чистом белом фоне лучше выделяются

6. Этап

Поверх начинки укладываем второй слой риса. Подтягиваю и формирую при помощи ложки "крылышки" и пёстрый хвостик. Из белого риса скатываю ровные шарики-головки, сажаю на "тельце", леплю белый хвостик, украшаю его чистыми чёрными рисинками.