Рисовая Курочка Ряба с постной и куриной начинкой
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
2
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Рисовая Курочка Ряба с постной и куриной начинкой

Основа
1. Коричневый рис 1 ст.
2. Рис 1 ст.
3. Морковь 250 гр.
4. Соль 0,5 ч. л.
Добавки
1. Кабачки 150 гр.
2. Морковь 0,5 шт.
3. Лук репчатый 0,5 шт.
4. Масло растительное 4 ст. л.
5. Пастернак корень 1 шт.
6. Соль 1 щепотка
7. Куриное филе 100 гр.
8. Лук репчатый 0,5 шт.
9. Морковь 0,5 шт.
10. Лимонный сок 2 ст. л.
11. Перец черный 1 щепотка
12. Масло растительное 4 ст. л.
13. Соль 1 щепотка
Украшение
1. Помидоры черри 4 шт.
2. Яйцо перепелиное 3 шт.
3. Виноград 3 шт.
4. Зелень 1 пучок

Как вкусно приготовить - Рисовая Курочка Ряба с постной и куриной начинкой

1. Этап

Нарезаем кубиками лук, куриное филе- некрупными кусочками, солим, перчим, добавляем лимонный сок. Ставим в холодильник- пусть маринуется, пока займёмся рисом и постной добавкой.

1. Этап. Рисовая Курочка Ряба с постной и куриной начинкой: Нарезаем кубиками лук, куриное филе- некрупными кусочками, солим, перчим, добавляем лимонный сок. Ставим в холодильник- пусть маринуется, пока займёмся рисом и постной добавкой.

2. Этап

Варим рис по инструкции на упакрвке. Чтобы "пёрышки" были ярче и контрастнее Оба сорта риса готовила отдельно (чёрный рис слегка окрашивает воду и время варки у них разное). За 5 мин. до готовности солю и сразу выключаю мультиварку- рис и любые каши отлично доходят на выключенной, рис получается зёрнышко к зёрнышку. Пока варится рис и маринуется филе, режем овощи и готовим постную добавку. Разогреть масло до кипения, добавить и обжарить лук до золотистой корочки, добавить корни пастернака и моркови, затем кабачок, посолить. Убавить огонь и потушить под крышкой минут 10 до мягкости.

1. Этап. Рисовая Курочка Ряба с постной и куриной начинкой: Варим рис по инструкции на упакрвке. Чтобы

3. Этап

Замариновавшееся куриное филе выкладываем в разогретое до кипения масло, добавляем морковь и пастернак. Помешиваем. Когда мясо побелеет, убавляем огонь и тушим под крышкой минут 15 и 5 минут без крышки, чтобы выпарить избыточную влагу.

1. Этап. Рисовая Курочка Ряба с постной и куриной начинкой: Замариновавшееся куриное филе выкладываем в разогретое до кипения масло, добавляем морковь и пастернак. Помешиваем. Когда мясо побелеет, убавляем огонь и тушим под крышкой минут 15 и 5 минут без крышки, чтобы выпарить избыточную влагу.

4. Этап

Рис и обе начинки готовы, приступаем к формированию рисовых курочек. На плоские порционные тарелки раскладываем слой корейской моркови- это будет наше "сено" для "гнёздышек", где будут сидеть "курочки".

1. Этап. Рисовая Курочка Ряба с постной и куриной начинкой: Рис и обе начинки готовы, приступаем к формированию рисовых курочек. На плоские порционные тарелки раскладываем слой корейской моркови- это будет наше

5. Этап

Небольшую часть белого риса отложила в отдельную тарелку (из художественных соображений: на чистом белом фоне лучше выделяются "черты лица" и отдельные чёрные рисинки для хвостика) Равномерно смешиваю чёрный и белый рис в чашке. Делю на 2 части, одна часть чуть больше (хвостик у постной курочки решила сделать белым, чтобы не перепутать блюда с разными начинками, пока готовлю *) Половину половины (простите за тавтологию, но так понятнее)) смешанного риса укладываем на морковное "сено", сверху выкладываю начинку ровным слоем, не доходя до края "блина" на один-полтора сантиметра.

1. Этап. Рисовая Курочка Ряба с постной и куриной начинкой: Небольшую часть белого риса отложила в отдельную тарелку (из художественных соображений: на чистом белом фоне лучше выделяются

6. Этап

Поверх начинки укладываем второй слой риса. Подтягиваю и формирую при помощи ложки "крылышки" и пёстрый хвостик. Из белого риса скатываю ровные шарики-головки, сажаю на "тельце", леплю белый хвостик, украшаю его чистыми чёрными рисинками.

1. Этап. Рисовая Курочка Ряба с постной и куриной начинкой: Поверх начинки укладываем второй слой риса. Подтягиваю и формирую при помощи ложки

7. Этап

Из мелких красных помидор вырезаю клювики и гребешки, вставляю их в рис на "головках". Украшаю зеленью и...

1. Этап. Рисовая Курочка Ряба с постной и куриной начинкой: Из мелких красных помидор вырезаю клювики и гребешки, вставляю их в рис на