Name: Пасхальные зверята со сливовой начинкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 2 стак.; Яйцо куриное - 5 шт; Дрожжи - 11 г; Вода - 0.5 стак.; Сахар - 1 стак.; Масло сливочное - 100 г; Цедра лимона - 1 ст. л.; Коньяк - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 600 г; Соль - 0.5 ст. л.; Слива - 5 шт; Творожный сыр - 250 г; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 1 ст. л.; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Манная крупа - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 30 г; Масло сливочное - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пасхальные зверята со сливовой начинкой

Для теста

1. Молоко 2 стак.

2. Яйцо куриное 5 шт

3. Дрожжи 11 г

4. Вода 0.5 стак.

5. Сахар 1 стак.

6. Масло сливочное 100 г

7. Цедра лимона 1 ст. л.

8. Коньяк 2 ст. л.

9. Мука пшеничная 600 г

10. Соль 0.5 ст. л.

Для начинки

1. Слива 5 шт

2. Творожный сыр 250 г

3. Масло сливочное 100 г

4. Сахар 1 ст. л.

5. Сахар коричневый 2 ст. л.

6. Мука пшеничная 100 г

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Манная крупа 2 ст. л.

9. Соль 2 ст. л.

Для смазывания

1. Сахар 30 г

2. Масло сливочное 50 г

Как вкусно приготовить - Пасхальные зверята со сливовой начинкой

1. Этап

Тесто для пасхальной выпечки замешивается более сдобным. Все ингредиенты для теста должны быть теплые или комнатной температуры. Дрожжи+0.5ст. воды+1ч. л. сахара=опара. Опару отставить до набухания. Натереть на мелкой терке цедру одного лимона. Молоко+яйца+соль+сах ар+масло+лимонная цедра+коньяк+опара+мука (вводить постепенно)=замесить тесто. Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке. Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло.

2. Этап

Пока тесто поднимается, готовим начинку: Сливы разрезать пополам и вынуть косточку (если получится, лучше сливу надрезать не до конца, тогда она будет лучше держать форму во время выпечки)

1. Этап. Пасхальные зверята со сливовой начинкой: Пока тесто поднимается, готовим начинку: Сливы разрезать пополам и вынуть косточку (если получится, лучше сливу надрезать не до конца, тогда она будет лучше держать форму во время выпечки)

3. Этап

Творожный сыр+яйцо+ манка+соль+сахар+мук а+сливочное масло=замесить творожное тесто

4. Этап

В серединку одной половинки сливы насыпать коричневый сахар, соединить две половинки сливы вместе.

1. Этап. Пасхальные зверята со сливовой начинкой: В серединку одной половинки сливы насыпать коричневый сахар, соединить две половинки сливы вместе.

5. Этап

Завернуть сливу в творожное тесто.

6. Этап

Получилось пять колобков из творожного теста со сливами внутри.

7. Этап

Как дрожжевое тесто подошло, формируем наших зверят: каждый колобок заворачиваем в кусочек дрожжевого теста и формируем шарик. (получается принцип матрешки - в колобке из дрожжевого теста колобок из творожного теста, в котором слива, начиненная сахаром).

1. Этап. Пасхальные зверята со сливовой начинкой: Как дрожжевое тесто подошло, формируем наших зверят: каждый колобок заворачиваем в кусочек дрожжевого теста и формируем шарик. (получается принцип матрешки - в колобке из дрожжевого теста колобок из творожного теста, в котором слива, начиненная сахаром).

8. Этап

Формируя ежика, колобок со стороны крепления дрожжевого теста немного вытягиваем - это будет носик, маникюрными ножничками делаем надрезы по всему колобку (кроме носика) - это иголки, глазки и кончик носика - изюминки. Формируя зайчика, делаем его немного вытянутым, маникюрными ножничками делаем надрезы - ушки, которые наращиваем кусочками дополнительного теста, прикрепляем колобок - хвостик, глазки и носик - изюминки.

1. Этап. Пасхальные зверята со сливовой начинкой: Формируя ежика, колобок со стороны крепления дрожжевого теста немного вытягиваем - это будет носик, маникюрными ножничками делаем надрезы по всему колобку (кроме носика) - это иголки, глазки и кончик носика - изюминки. Формируя зайчика, делаем его немного вытянутым, маникюрными ножничками делаем надрезы - ушки, которые наращиваем кусочками дополнительного теста, прикрепляем колобок - хвостик, глазки и носик - изюминки.

9. Этап

Крабик состоит из клешней и колобка-головки, маникюрными ножничками надрезаем ротик, глазки - изюминки, язычек - кусочек сушеного манго. Смазываем зверят растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром.