Ленивые вареники с огуречным соусом

1. Этап

Зеленый лук мелко порезать.

2. Этап

Мелко порезать укроп.

3. Этап

Смешать лук с укропом, добавить 2ч. л соли и хорошо размять.

4. Этап

Зелень смешать с творогом. Попробовать на соль. Мы любим эти вареники именно соленые, поэтому я смело добавляю еще 1ч. л соли.

5. Этап

В творог добавить яйца и муку.

6. Этап

Количество муки, конечно, зависит от влажности творога. Тесто должно получится не плотным, липнущим, но чтобы можно было скатать шарик.

7. Этап

Из теста мокрыми руками скатать шарики. Выкладывать лучше на досточку, застеленную пищевой пленкой (или мешочком).

8. Этап

Вареники отварить в соленой воде. Лучше варить порционно, по 5 минут. Вареники прикрыть салфеткой, осудить и поставить в холодильник.

9. Этап

Приготовить соус. В йогурт добавить натертый на мелкой терке огурец и лимонный сок. Посолить. Поставить в холодильник.

10. Этап

Соленые варенички подавать холодненькими с холодным огуречным соусом. Приятного аппетита!