Ленивые вареники с огуречным соусом

1 . Этап

Зеленый лук мелко порезать.

2 . Этап

Мелко порезать укроп.

3 . Этап

Смешать лук с укропом, добавить 2ч. л соли и хорошо размять.

4 . Этап

Зелень смешать с творогом. Попробовать на соль. Мы любим эти вареники именно соленые, поэтому я смело добавляю еще 1ч. л соли.

5 . Этап

В творог добавить яйца и муку.

6 . Этап

Количество муки, конечно, зависит от влажности творога. Тесто должно получится не плотным, липнущим, но чтобы можно было скатать шарик.

7 . Этап

Из теста мокрыми руками скатать шарики. Выкладывать лучше на досточку, застеленную пищевой пленкой (или мешочком).

8 . Этап

Вареники отварить в соленой воде. Лучше варить порционно, по 5 минут. Вареники прикрыть салфеткой, осудить и поставить в холодильник.

9 . Этап

Приготовить соус. В йогурт добавить натертый на мелкой терке огурец и лимонный сок. Посолить. Поставить в холодильник.

10 . Этап

Соленые варенички подавать холодненькими с холодным огуречным соусом. Приятного аппетита!