Name: Рыба в сливочном соусе с овощами
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Рыбное филе - 300 гр.; Масло сливочное - 30 гр.; Сметана - 50 гр.; Молоко - 50 мл.; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу; Мука - 1 ст. л.; Морковь - 100 гр.; Горошек зеленый - 100 гр.; Стручковая фасоль - 100 гр.; Капуста цветная - 150 гр.; Соль - по вкусу; Масло сливочное - 40 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба в сливочном соусе с овощами

Для рыбы

1. Рыбное филе 300 гр.

2. Масло сливочное 30 гр.

3. Сметана 50 гр.

4. Молоко 50 мл.

5. Соль по вкусу

6. Специи по вкусу

7. Мука 1 ст. л.

Для овощного гарнира

1. Морковь 100 гр.

2. Горошек зеленый 100 гр.

3. Стручковая фасоль 100 гр.

4. Капуста цветная 150 гр.

5. Соль по вкусу

6. Масло сливочное 40 гр.

Как вкусно приготовить - Рыба в сливочном соусе с овощами

1. Этап

Овощи и рыба готовятся очень быстро, поэтому все делается одновременно. Конечно, все блюдо можно приготовить в мультиварке: овощи в корзине для пароварки, а рыбу - в чаше. Но, как назло, у меня эта корзина сломалась. Поэтому я нашла такой выход из положения. Этим способом вкус напоминает, как если бы блюдо готовилось на пару. Итак, начнем с овощей. В широкую сковороду налить воду, глубиной около 1 см. Довести до кипения и "бросить" порезанную кружками морковь. Для такого гарнира идеалом будет мини-морковь, но она редко встречается. Огонь снизить до минимума и тушить около 5 минут.

2. Этап

Замороженный горошек и фасоль обдать кипятком.

3. Этап

Горошек с фасолью добавить к моркови. На фото двойная порция овощей.

4. Этап

Цветную капусту разобрать на соцветия и также обдать кипятком, если она заморожена. Свежую просто вымыть.

5. Этап

Капусту также добавить к остальным овощам. Тушить на медленном огне до нужной мягкости овощей, подливая воду только по необходимости, совсем чуть-чуть. Овощи не должны в ней плавать.

1. Этап. Рыба в сливочном соусе с овощами: Капусту также добавить к остальным овощам. Тушить на медленном огне до нужной мягкости овощей, подливая воду только по необходимости, совсем чуть-чуть. Овощи не должны в ней плавать.

6. Этап

В конце посолить по вкусу и добавить сливочное масло. Для этого гарнира я выбрала масло Сливочное ТМ "Экомилк", так как оно обладает самым "сливочным" вкусом по сравнению с другими, опробованными мной ранее. А соль лучше взять крупную морскую. Она все-таки отличается от обычной поваренной, и не только размером.

1. Этап. Рыба в сливочном соусе с овощами: В конце посолить по вкусу и добавить сливочное масло. Для этого гарнира я выбрала масло Сливочное ТМ

7. Этап

Теперь к рыбе, но, на самом деле, все готовится одновременно и не занимает более 20 минут. Итак, рыбное филе хорошо промыть холодной водой, отжать от лишней жидкости, порезать на порционные куски. В форму для запекания положить фольгу или кусок рукава для запекания. Выложить рыбу.

1. Этап. Рыба в сливочном соусе с овощами: Теперь к рыбе, но, на самом деле, все готовится одновременно и не занимает более 20 минут. Итак, рыбное филе хорошо промыть холодной водой, отжать от лишней жидкости, порезать на порционные куски. В форму для запекания положить фольгу или кусок рукава для запекания. Выложить рыбу.

8. Этап

Молоко довести до кипения и добавить порезанное кусочками сливочное масло. Как и для овощного гарнира, я использовала масло Сливочное ТМ "Экомилк". Дождаться его полного растворения.

1. Этап. Рыба в сливочном соусе с овощами: Молоко довести до кипения и добавить порезанное кусочками сливочное масло. Как и для овощного гарнира, я использовала масло Сливочное ТМ

9. Этап

К молочно-масляной смеси добавить сметану любой жирности и перемешать. Если хотите более густой соус, можно добавить 1 ст. л. муки. Посолить и поперчить по вкусу. Опять же рекомендую использовать морскую соль.