Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Рыбное филе Для рыбы | 300 гр. |
| 2. | Масло сливочное Для рыбы | 30 гр. |
| 3. | Сметана Для рыбы | 50 гр. |
| 4. | Молоко Для рыбы | 50 мл. |
| 5. | Соль Для рыбы | по вкусу |
| 6. | Специи Для рыбы | по вкусу |
| 7. | Мука Для рыбы | 1 ст. л. |
| 8. | Морковь Для овощного гарнира | 100 гр. |
| 9. | Горошек зеленый Для овощного гарнира | 100 гр. |
| 10. | Стручковая фасоль Для овощного гарнира | 100 гр. |
| 11. | Капуста цветная Для овощного гарнира | 150 гр. |
| 12. | Соль Для овощного гарнира | по вкусу |
| 13. | Масло сливочное Для овощного гарнира | 40 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Овощи и рыба готовятся очень быстро, поэтому все делается одновременно. Конечно, все блюдо можно приготовить в мультиварке: овощи в корзине для пароварки, а рыбу - в чаше. Но, как назло, у меня эта корзина сломалась. Поэтому я нашла такой выход из положения. Этим способом вкус напоминает, как если бы блюдо готовилось на пару. Итак, начнем с овощей. В широкую сковороду налить воду, глубиной около 1 см. Довести до кипения и "бросить" порезанную кружками морковь. Для такого гарнира идеалом будет мини-морковь, но она редко встречается. Огонь снизить до минимума и тушить около 5 минут.
2 . Этап
Замороженный горошек и фасоль обдать кипятком.
3 . Этап
Горошек с фасолью добавить к моркови. На фото двойная порция овощей.
4 . Этап
Цветную капусту разобрать на соцветия и также обдать кипятком, если она заморожена. Свежую просто вымыть.
5 . Этап
Капусту также добавить к остальным овощам. Тушить на медленном огне до нужной мягкости овощей, подливая воду только по необходимости, совсем чуть-чуть. Овощи не должны в ней плавать.
6 . Этап
В конце посолить по вкусу и добавить сливочное масло. Для этого гарнира я выбрала масло Сливочное ТМ "Экомилк", так как оно обладает самым "сливочным" вкусом по сравнению с другими, опробованными мной ранее. А соль лучше взять крупную морскую. Она все-таки отличается от обычной поваренной, и не только размером.
7 . Этап
Теперь к рыбе, но, на самом деле, все готовится одновременно и не занимает более 20 минут. Итак, рыбное филе хорошо промыть холодной водой, отжать от лишней жидкости, порезать на порционные куски. В форму для запекания положить фольгу или кусок рукава для запекания. Выложить рыбу.
8 . Этап
Молоко довести до кипения и добавить порезанное кусочками сливочное масло. Как и для овощного гарнира, я использовала масло Сливочное ТМ "Экомилк". Дождаться его полного растворения.
9 . Этап
К молочно-масляной смеси добавить сметану любой жирности и перемешать. Если хотите более густой соус, можно добавить 1 ст. л. муки. Посолить и поперчить по вкусу. Опять же рекомендую использовать морскую соль.
10 . Этап
Залить получившейся смесью рыбу. Накрыть фольгой и запекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
