Ингредиенты для - Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
Как вкусно приготовить - Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
1 . Этап
Куриное полуфиле порезать на 2-3 части.
2 . Этап
Слегка отбить. Без фанатизма. Курица и так нежное мясо.
3 . Этап
Курицу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться хотя бы минут на 30.
4 . Этап
Приступаем к приготовлению кляра. С зелени обрываем веточки.
5 . Этап
Мелко рубим.
6 . Этап
Лук трем на терке. Можно измельчить в блендере. Но я готовила рано утром, когда все спали, поэтому стойко терла на терке.
7 . Этап
К зелени и луку добавляем яйца и соль. Хорошо взбиваем вилкой.
8 . Этап
Добавляем две столовых ложки муки. Разбавляем молоком до консистенции сметаны. Отправляем в холодильник минут на 15, чтобы мука дала клейковину.
9 . Этап
Каждую отбивную обваливаем в муке. Благодаря этому приему кляр будет лучше «держаться».
10 . Этап
Все отбивные погружаем в кляр и слегка перемешиваем, чтобы кляр равномерно их обволок.
11 . Этап
Такой прием дает возможность полностью использовать кляр. Не остается лишнего и не случается ситуации, когда на последние отбивные кляра не хватает.
12 . Этап
Обжариваем на растительном масле с двух сторон.
13 . Этап
Готово!
14 . Этап
Куриная грудка часто получается суховатая, т. к. в ней мало жира.
15 . Этап
Но не в этом случае.
16 . Этап
Мясо вышло очень нежным, сочным, с легким лимонным и луковым привкусом.
17 . Этап
Приятного аппетита!