Name: Балканский пирог Дизмана
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи - 10 г; Молоко - 75 мл; Вода - 75 мл; Сахар - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 270 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Белок яичный - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Фета - 140 г; Шпинат - 1 ст. л.; Петрушка - 2 веточ.; Перец черный - 1 щепот.; Желток яичный - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Кефир - 2 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Молоко - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Балканский пирог Дизмана

Тесто

1. Дрожжи 10 г

2. Молоко 75 мл

3. Вода 75 мл

4. Сахар 1 ч. л.

5. Мука пшеничная 270 г

6. Масло растительное 2 ст. л.

7. Белок яичный 1 шт

8. Соль 1 щепот.

Начинка

1. Фета 140 г

2. Шпинат 1 ст. л.

3. Петрушка 2 веточ.

4. Перец черный 1 щепот.

5. Желток яичный 1 шт

Заливка

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Соль 1 щепот.

3. Кефир 2 ст. л.

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Молоко 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Балканский пирог Дизмана

1. Этап

В миску раскрошить дрожжи, всыпать сахар, влить молоко с водой, добавить 70г муки.

2. Этап

Перемешать. Оставить на 10мин., чтобы дрожжи начали работать. Добавить яичный белок, растительное масло.

3. Этап

Перемешать. Добавить просеянную муку, соль. Муку добавлять частями. Сначала замес делать ложкой, когда тесто начинает формироваться, продолжить замешивать руками. Замесить очень мягкое пластичное тесто. Очень важно не переложить муку, тесто не должно быть крутым. Может понадобиться чуть меньше муки.

1. Этап. Балканский пирог Дизмана: Перемешать. Добавить просеянную муку, соль. Муку добавлять частями. Сначала замес делать ложкой, когда тесто начинает формироваться, продолжить замешивать руками. Замесить очень мягкое пластичное тесто. Очень важно не переложить муку, тесто не должно быть крутым. Может понадобиться чуть меньше муки.

4. Этап

В миску влить несколько капель растительного масла. Смазать им тесто.

5. Этап

Миску закрыть крышкой или полотенцем. Поставить в теплое место на 30-40мин. для подъема.

6. Этап

Для начинки, я взяла шпинат из заморозки. Дать стечь жидкости при разморозке. Раскрошить сыр, добавить шпинат, желток. Если нет шпината, можно использовать кинзу.

1. Этап. Балканский пирог Дизмана: Для начинки, я взяла шпинат из заморозки. Дать стечь жидкости при разморозке. Раскрошить сыр, добавить шпинат, желток. Если нет шпината, можно использовать кинзу.

7. Этап

Перемешать. Добавить черный перец, измельченную петрушку. Перемешать. Не солить.

8. Этап

Подошедшее тесто слегка обмять на припыленной мукой доске. Разделить на небольшие кусочки одинакового размера, примерно по 60г. У меня получилось 8шт. Сформировать шарики.

1. Этап. Балканский пирог Дизмана: Подошедшее тесто слегка обмять на припыленной мукой доске. Разделить на небольшие кусочки одинакового размера, примерно по 60г. У меня получилось 8шт. Сформировать шарики.

9. Этап

Каждый шарик теста расплющить в круг (или раскатать скалкой), выложить начинку. Края теста приподнять над начинкой, собрать в узелок и хорошо скрепить, сформировать шарик. Форму для выпечки смазать маслом. Можно использовать разъемную форму, дно застелить пекарской бумагой. Выложить заготовки в форму.