Name: Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Семга - 1200 г; Масло растительное - 60 мл; Соль - 1 ст. л.; Белый перец - 1/2 ч. л.; Эстрагон - 1 ст. л.; Картофель - 6 шт; Масло сливочное - 50 г; Сливки - 300 мл; Голубой сыр - 100 г; Уксус - 50 мл

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок

1. Семга - 1200 г

2. Масло растительное - 60 мл

3. Соль - 1 ст. л.

4. Белый перец - 1/2 ч. л.

5. Эстрагон - 1 ст. л.

6. Картофель - 6 шт

7. Масло сливочное - 50 г

8. Сливки - 300 мл

9. Голубой сыр - 100 г

10. Уксус - 50 мл

Как вкусно приготовить - Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок

1. Этап

Первым делом ставим вариться картофель в мундире. Варим его почти до готовности. Я варила 35 минут. Пока варится картофель, замаринуем рыбу. Для маринада смешаем растительное масло, соль, свежемолотый белый перец и сушеный эстрагон. В этой смеси маринуем рыбу 30 минут.

2. Этап

Когда картофель сварится, разрежем его вдоль пополам и смажем растопленным сливочным маслом.

1. Этап. Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок: Когда картофель сварится, разрежем его вдоль пополам и смажем растопленным сливочным маслом.

3. Этап

И обжарим на гриле с двух сторон до появления коричневых полосок.

4. Этап

Далее обжариваем сёмгу.

5. Этап

Заключительный этап - соус. Сливки доводим до кипения, добавляем раскрошенный сыр, снимаем с огня, добавляем уксус и тщательно перемешиваем. Уксус можно использовать покупной - винный с эстрагоном, можно приготовить самим. Для этого нужно просто поместить в бутылку с белым винным уксусом несколько веточек эстрагона и настоять неделю. Эстрагон предварительно нужно хорошо промыть и высушить! И еще. В оригинале рецепта предлагалось использовать сливки 33%. На мой взгляд, они слишком жирные для соуса. Поэтому я использую 22%. Соус очень вкусен и в горячем виде, и в теплом. Возможно, кому-то придется по вкусу, и в холодном. Для меня в холодном виде он густоват.