Апельсиновый торт

1 . Этап

Духовку разогрейте до 180 гр. Форму (у меня 20 см) выстелить бумагой для выпечки. Целые апельсины положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и поварите 5 минут. Есть люди, которые не любят горчинку апельсиновой цедры. Им я предлагаю проварить апельсины в нескольких водах, тогда горечь уйдет. Например, как в этом рецепте:

2 . Этап

Апельсины порежьте на 4-8 частей (не снимая кожуру), удалите косточки.

3 . Этап

Измельчите в кухонном комбайне или пропустите через мясорубку.

4 . Этап

Белки отделите от желтков. Желтки взбейте с сахаром до светлого цвета и кремообразного состояния. Добавьте муку, ванилин и разрыхлитель. Перемешайте.

5 . Этап

Добавьте апельсины, снова перемешайте.

6 . Этап

Белки взбейте в крепкую пену. В два приема добавьте к тесту, быстро, но осторожно перемешивая.

7 . Этап

По идее автора нужно выпекать 4 коржа. Но у меня лично нет технической возможности делать это одновременно. По очереди я тоже не решилась, побоявшись, что такое воздушное тесто опадет, дожидаясь своей очереди. Поэтому я выпекала два коржа, причем для каждого делала отдельный замес. т. е. варианты такие: - испечь 4 коржа - испечь 2 коржа и каждый разрезать пополам. Я пеку 2 коржа и не разрезаю, оставляю толстыми. Итак, тесто выложите в форму для запекания.

8 . Этап

1/4 часть теста выпекайте 15-20 минут, а 1/2 - 30-40 минут. Выпекайте до золотистого цвета, готовность проверяйте зубочисткой. Полностью остудите коржи.

9 . Этап

Для крема взбейте масло добела.

10 . Этап

Добавьте сгущенку и снова взбейте.

11 . Этап

Промажьте коржи.

12 . Этап

Украсьте кокосовой стружкой.

13 . Этап

Можно обмазать весь торт кремом у обсыпать его стружкой "с ног до головы", но я остановилась на таком варианте.