Name: Луковый суп
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Лук репчатый - 1 кг; Бульон - 1300 мл; Херес - 200 мл; Масло сливочное - 60 г; Пармезан - 360 г; Тимьян - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Багет - 6 ломт.; Горчица - по вкусу

Ингредиенты для - Луковый суп

1. Лук репчатый 1 кг

2. Бульон 1300 мл

3. Херес 200 мл

4. Масло сливочное 60 г

5. Пармезан 360 г

6. Тимьян по вкусу

7. Соль по вкусу

8. Перец черный по вкусу

9. Багет 6 ломт.

10. Горчица по вкусу

Как вкусно приготовить - Луковый суп

1 . Этап

"Все просто, как арбуз!", как говорила моя бабушка. Подготовим необходимые ингредиенты. У меня всегда в морозилке есть замороженый бульон. Всем советую, очень удобно.

2 . Этап

Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном. У меня кастрюля ТМ Kukmara.

3 . Этап

Далее очистить 1 кг лука. В идеале белый, но и простой репчатый подойдет.

4 . Этап

А теперь самая сложная часть готовки - нарезать весь лук тонкими четвертькольцами.

5 . Этап

Этот суп стоит каждой пролитой над ним слезы!

6 . Этап

Весь лук положить в растопленное масло и тушить на среднем огне. Ставим таймер на 15 минут и по звонку перемешиваем. И так четыре раза. Самое сложное - удержаться в первый раз, не бойтесь, ничего не сгорит, особенно в нашей супер- кастрюле. А дальше лук даст сок и гореть будет нечему.

1. Этап. Луковый суп: Весь лук положить в растопленное масло и тушить на среднем огне. Ставим таймер на 15 минут и по звонку перемешиваем. И так четыре раза. Самое сложное - удержаться в первый раз, не бойтесь, ничего не сгорит, особенно в нашей супер- кастрюле. А дальше лук даст сок и гореть будет нечему.

7 . Этап

В тушеный лук добавить тимьян. Можно положить веточку целиком, потом достанем.

8 . Этап

Вылить стакан хереса (можно заменить и обычным сухим белым вином). И снова отправляем тушить на 20 мин. Алкоголь выпарится, оставив только аромат и тонкий вкус.

1. Этап. Луковый суп: Вылить стакан хереса (можно заменить и обычным сухим белым вином). И снова отправляем тушить на 20 мин. Алкоголь выпарится, оставив только аромат и тонкий вкус.

9 . Этап

Добавляем половину бульона. У меня овощной, но можно и говяжий (это совсем по - классике, но я мясо не ем). Тушим 20 мин. Доливаем оставшийся бульон, солим-перчим и даем покипеть еще 10 минут.

1. Этап. Луковый суп: Добавляем половину бульона. У меня овощной, но можно и говяжий (это совсем по - классике, но я мясо не ем). Тушим 20 мин. Доливаем оставшийся бульон, солим-перчим и даем покипеть еще 10 минут.

10 . Этап

Для подачи суп разливаем по тарелкам. Можно взять рамекины для запекания. Натираем в каждую щедрую порцию пармезана. И ставим в духовку до расплавления сыра.