Name: Цельнозерновые кексы с белковой шапочкой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 15
Ingredients: Мука цельнозерновая - 3/4 стак.; Мука пшеничная - 1/4 стак.; Отруби - 1/3 стак.; Яблоко - 1 шт; Масло растительное - 1/3 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 1/2 стак.; Грецкие орехи - 1/2 стак.; Имбирь - 50 г; Мускатный орех - 1/2 ч. л.; Сода - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Сахарная пудра - 100 г; Разрыхлитель теста - 1/3 ч. л.; Шоколад темный - 100 г; Масло сливочное - 20 г; Сметана - 1/3 стак.; Белок яичный - 2 шт

Цельнозерновые кексы с белковой шапочкой

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Цельнозерновые кексы с белковой шапочкой

1. Мука цельнозерновая - 3/4 стак.

2. Мука пшеничная - 1/4 стак.

3. Отруби - 1/3 стак.

4. Яблоко - 1 шт

5. Масло растительное - 1/3 стак.

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Сахар - 1/2 стак.

8. Грецкие орехи - 1/2 стак.

9. Имбирь - 50 г

10. Мускатный орех - 1/2 ч. л.

11. Сода - 1 ч. л.

12. Соль - 1 щепот.

13. Ванильный сахар - 1 пакет.

14. Сахарная пудра - 100 г

15. Разрыхлитель теста - 1/3 ч. л.

16. Шоколад темный - 100 г

17. Масло сливочное - 20 г

18. Сметана - 1/3 стак.

19. Белок яичный - 2 шт

Как вкусно приготовить - Цельнозерновые кексы с белковой шапочкой

1. Этап

Для приготовления кекса нужно очистить яблоко и натереть его на крупной терке.

2. Этап

Добавить к яблоку яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, растительное масло. Размешайте до однородной массы.

1. Этап. Цельнозерновые кексы с белковой шапочкой: Добавить к яблоку яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, растительное масло. Размешайте до однородной массы.

3. Этап

В другой миске смешать оба вида муки, предварительно просеять. Добавить отруби, мускатный орех, соль. Все смешать.

1. Этап. Цельнозерновые кексы с белковой шапочкой: В другой миске смешать оба вида муки, предварительно просеять. Добавить отруби, мускатный орех, соль. Все смешать.

4. Этап

Добавить измельченные (не очень мелко) орехи и нарезанный засахаренный имбирь.

5. Этап

Соединить жидкие ингредиенты с сухими. Тщательно размешать. Соду погасить лимонным соком или уксусом, добавить в тесто. Еще раз размешать

1. Этап. Цельнозерновые кексы с белковой шапочкой: Соединить жидкие ингредиенты с сухими. Тщательно размешать. Соду погасить лимонным соком или уксусом, добавить в тесто. Еще раз размешать

6. Этап

Тесто разложить по формочкам для кексов на 2/3. У меня получилось 15 штук. Выпекайте в духовке при температуре 180* 15 - 20 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

1. Этап. Цельнозерновые кексы с белковой шапочкой: Тесто разложить по формочкам для кексов на 2/3. У меня получилось 15 штук. Выпекайте в духовке при температуре 180* 15 - 20 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

7. Этап

Кексы оставьте остывать, не забыв спрятать их от своих домашних!))) В принципе кексы и в таком виде очень вкусные и ароматные. Но я решила украсить их белковым кремом и шоколадной глазурью.

1. Этап. Цельнозерновые кексы с белковой шапочкой: Кексы оставьте остывать, не забыв спрятать их от своих домашних!))) В принципе кексы и в таком виде очень вкусные и ароматные. Но я решила украсить их белковым кремом и шоколадной глазурью.

8. Этап

Итак, белковый крем. Белок слегка взбить, добавить сахарную пудру и разрыхлитель.

9. Этап

Поставить миску на водяную баню и взбивать миксером 10 – 15 минут. В конце взбивания добавить лимонную кислоту. Получается густой крем.

1. Этап. Цельнозерновые кексы с белковой шапочкой: Поставить миску на водяную баню и взбивать миксером 10 – 15 минут. В конце взбивания добавить лимонную кислоту. Получается густой крем.

10. Этап

Крем выложить в кондитерский мешок и украсить кексы. С украшением у меня туго, так что извините. Кексы с кремом уберите в холодильник. Пусть охлаждаются. Растопите в микроволновке или на водяной бане шоколад с маслом и окуните кексы белковой частью в шоколад. Держать их нужно за основу. Поставьте в холодильник, чтобы шоколад застыл.