Name: Кабачковая икра
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Кабачок - 1,5 килограмма; Луковица - 2 штуки; Морковь - 2 штуки; Чеснок - 1 зубчик; Листья базилика - 5-6 штук; Пучок укропа - 1 штука; Пучок петрушки - 1 штука; Пучок кинзы - 1 штука; Соль - - по вкусу; Перец черный - - по вкусу; Шафран - - по вкусу; Томатная паста - 3-4 ст. ложек; Помидоры - 2 штуки

Ингредиенты для - Кабачковая икра

1. Кабачок 1,5 килограмма

2. Луковица 2 штуки

3. Морковь 2 штуки

4. Чеснок 1 зубчик

5. Листья базилика 5-6 штук

6. Пучок укропа 1 штука

7. Пучок петрушки 1 штука

8. Пучок кинзы 1 штука

9. Соль - по вкусу

10. Перец черный - по вкусу

11. Шафран - по вкусу

12. Томатная паста 3-4 ст. ложек

13. Помидоры 2 штуки

Как вкусно приготовить - Кабачковая икра

1 . Этап

Подготовить все ингредиенты. Очистить кабачок от кожуры.

2 . Этап

Нарезать кабачок небольшими кубиками. Тушить в сковороде примерно 15 минут.

3 . Этап

Остальные овощи нарезать мелко и тушить отдельно от кабачков. Добавить зелень, томатную пасту и специи.

4 . Этап

Объединить кабачки с остальными овощами. Продолжать готовить еще минут 10. Переложить овощи в блендер или комбайн, измельчить. Так же можно использовать мясорубку. Просто пропустите через нее овощи несколько раз. Положить икру в кастрюлю и потушить еще примерно 5 минут. Затем распределить кабачковую икру по стерильным банкам и закатать впрок.