Фрикадельки под соусом бешамель

1 . Этап

С батона срезать корку, мякоть мелко порвать и замочить в молоке. Мясо вместе с очищенными луком и чесноком пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Смешать фарш с замоченным батоном, вбить яйцо, посолить, поперчить, перемешать – я это обычно делаю руками, выбить несколько раз о твердую поверхность, отставить – пусть придет в себя.

2 . Этап

Смачивая руки в холодной воде, катать фрикадельки размером с грецкий орех или чуть больше. Выкладывать на бумагу или фольгу.

3 . Этап

Картошку очистить, порезать шайбочками толщиной 0,5-0,8 см.

4 . Этап

Болгарский перец освободить от семян и перегородок, нарезать полосками.

5 . Этап

С веточек розмарина оборвать листочки.

6 . Этап

Чеснок раздавить ножом.

7 . Этап

Приготовить соус бешамель. Растопить в глубокой сковороде или сотейнике сливочное масло, положить муку и на среднем огне поджарить ее, помешивая лопаткой, до чуть-чуть коричневатого цвета. Добавить сливки, молоко, эстрагон, убавить огонь до малого и варить соус, пока он не приобретет консистенцию сметаны средней жирности. В конце добавить соль, белый перец и тертый мускатный орех, перемешать.

8 . Этап

Противень смазать растительным маслом, уложить внахлест картошку.

9 . Этап

Посолить, поперчить. Поверх выложить раздавленный чеснок и листики розмарина.

10 . Этап

На картошку уложить фрикадельки.

11 . Этап

Фрикадельки проложить полосками перца.

12 . Этап

Все покрыть соусом бешамель. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

13 . Этап

Сыр натереть на крупной терке.

14 . Этап

Вынуть противень, быстро засыпать блюдо сыром, отправить в духовку на ту же температуру еще на 20 минут или до румянца.

15 . Этап

Фрикадельки под соусом бешамель готовы.

16 . Этап

Приятного аппетита!