Панна Котта по-осеннему с тыквой и грушами

1. Этап

Итак, приступим к делу ) Панна котту мы будем готовить из смеси молока и сливок. В общем-то, можно готовить из одних сливок или взять сливки жирностью поменьше, но я исхожу из того, что предложил мой холодильник)

2. Этап

Тыкву разрезать на кусочки толщиной примерно 1 см и запечь в духовке до мягкости, примерно 20-30 минут при температуре 180 градусов. Кожицу я очищаю с уже запечённой тыквы. Затем из тыквы приготовить пюре. Если у вас есть готовое пюре, то этот шаг вы благополучно пропускаете.

3. Этап

Желатин замочить в молоке (80 мл) и оставить для набухания.

4. Этап

В кастрюле смешать молоко и сливки (175 мл молока и 175 мл сливок), добавить пюре из тыквы, сахар по вкусу (у меня 2 ст. л.)

5. Этап

На среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения, но НЕ кипятить. Снять с огня, добавить корицу и мускатный орех, перемешать. Добавить набухший желатин и хорошо перемешать.

6. Этап

Разлить в стаканы или формочки и убрать в холодильник для застывания.

7. Этап

Груши мелко нарезать, можно очистить кожицу, но я не очищала.

8. Этап

В сковороде разогреть сливочное масло, добавить груши, сахар (у меня коричневый 2 ст. л.), корицу. На среднем огне готовить, пока груши не станут мягкими и карамельными... не знаю, как это описать по-другому )))

9. Этап

вот так они будут выглядеть. Охладить.

10. Этап

Я забыла добавить корицу, поэтому пришлось спешно подмешивать её уже в холодильнике. Перед подачей десерт рекомендуют достать из холодильника за 30 минут, достаём...

11. Этап

Взбиваем сливки до пиков, по желанию можно добавить немного сахара.

12. Этап

Украшаем взбитыми сливками, сверху выкладываем груши и сразу же подаём.

13. Этап

Bellissimo!... как сказали бы в Италии )))