Бисквитный рулет со сметанным кремом

1. Этап

Хочу обратить внимание, что данное количество ингредиентов рассчитано на 2 рулета! Если вы хотите приготовить 1 рулет, то количество ингредиентов следует уменьшить вдвое. Но! Думаю это делать не придется, потому что выпечка настолько нежная и вкусная, что непременно понравится вашим родным и близким. Белки отделить от желтков. Взбивать белки, постепенно добавляя сахар (1/2 стакана). Далее взбивать до стойких пиков.

2. Этап

Желтки растереть с остальной частью сахара до бела.

3. Этап

Соединить белковую и желтковую массы.

4. Этап

Добавить постепенно муку (1,4 стакана). Смесь осторожно вымешать снизу вверх.

5. Этап

Противень выстлать пекарской бумагой, выложить приготовленное бисквитное тесто. Слой теста разровнять.

6. Этап

Поместить противень в разогретый до t190-200С пекарский шкаф. Выпекать до светло кремового цвета.

7. Этап

Пекарскую бумагу вместе с бисквитом перевернуть, аккуратно снять пергамент с бисквита.

8. Этап

Пока бисквит теплый, свернуть его в рулет. Остудить.

9. Этап

Для крема: Сметану (500 гр.) взбивать в течение 2-3 мин. с сахаром (количество сахара отрегулировать по вкусу). Далее добавить пакет ванильного сахара, загуститель для сметаны. Взбивать дополнительно 2-3 мин.

10. Этап

Бисквитный лист раскатать, нанести сметанный крем.

11. Этап

Свернуть рулет. Поместить рулет в холодильник на 1-2 час.

12. Этап

Остывший рулет посыпать сахарной пудрой, декорировать по желанию кондитерским кружевом или цветной кондитерской посыпкой.