Закуска из кабачков на зиму Юрча

1 . Этап

Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.

2 . Этап

Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.

3 . Этап

Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.

4 . Этап

Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.

5 . Этап

Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.

6 . Этап

К помидорной смеси добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения.

7 . Этап

В кипящий маринад положить кабачки и сладкий перец. Кипятить полученную массу 60 мин.

8 . Этап

Через полчаса масса будет ошеломляюще пахнуть. Ничего не пригорает, мешать и не нужно, так пару раз если.

9 . Этап

Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки.

10 . Этап

Закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать чем-то теплым, например, одеялом шерстяным или ватным, и оставить в укутанном состоянии до полного охлаждения.

11 . Этап

Хотите сразу кушайте!

12 . Этап

Хотите на зиму оставьте!

13 . Этап

Зимой с картошечкой, с гречкой... да с любым гарниром. Очень вкусно!