Закуска из кабачков на зиму Юрча

1. Этап

Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.

2. Этап

Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.

3. Этап

Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.

4. Этап

Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.

5. Этап

Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.

6. Этап

К помидорной смеси добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения.

7. Этап

В кипящий маринад положить кабачки и сладкий перец. Кипятить полученную массу 60 мин.

8. Этап

Через полчаса масса будет ошеломляюще пахнуть. Ничего не пригорает, мешать и не нужно, так пару раз если.

9. Этап

Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки.

10. Этап

Закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать чем-то теплым, например, одеялом шерстяным или ватным, и оставить в укутанном состоянии до полного охлаждения.

11. Этап

Хотите сразу кушайте!

12. Этап

Хотите на зиму оставьте!

13. Этап

Зимой с картошечкой, с гречкой... да с любым гарниром. Очень вкусно!