Name: Суп клэм-чаудер
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Моллюски - 2 килограмма; Масло растительное - 1 ст. ложка; Соленое сало - 120 грамм; Луковица - 1 штука; Мука - 1-2 ст. ложек; Вино белое сухое - 1 стакан; Картофель - 800 грамм; Вода - 2 стакана; Сливки - 1 стакан; Соль и специи - по вкусу

Ингредиенты для - Суп клэм-чаудер

1. Моллюски 2 килограмма

2. Масло растительное 1 ст. ложка

3. Соленое сало 120 грамм

4. Луковица 1 штука

5. Мука 1-2 ст. ложек

6. Вино белое сухое 1 стакан

7. Картофель 800 грамм

8. Вода 2 стакана

9. Сливки 1 стакан

10. Соль и специи по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп клэм-чаудер

1 . Этап

1. Моллюски вымойте как следует, замочите в соленой воде на часик. После еще раз промойте, удалите плохие, если есть. Залейте моллюски водой и поставьте на огонь. Варите около 5-10 минут, пока они не раскроются.

2 . Этап

2. Очистите моллюски, сохранив бульон.

3 . Этап

3. В кастрюлю налейте немного масла и выложите нарезанное кубиками сало.

4 . Этап

4. Если сало слишком жирное, добавлять масло не нужно! Обжарьте его до румяности.

5 . Этап

5. Добавьте измельченный лук и жарьте 5-6 минут, помешивая.

6 . Этап

6. Всыпьте муку, перемешайте.

7 . Этап

7. Влейте вино.

8 . Этап

8. Следом влейте стакан воды и пару стаканов бульона. Доведите до кипения, выложите нарезанный мелко картофель и специи. Варите около 10-15 минут до мягкости картофеля.