Творожник с фруктами и кокосом

1. Этап

Печенье измельчить в блендере (подойдет любое рассыпчатое печенье:"Юбилейное", "Топленое молоко", "Утреннее"). Сливочное масло растопить и добавить его к печенью. Тщательно перемешать.

2. Этап

Бока разъемной формы для выпечки (диаметр 20 см) смазать растительным маслом. Дно выстелить пекарской бумагой. Выложить крошку из печенья в форму и равномерно распределить по дну, плотно утрамбовать рукой или ложкой. Убрать в холодильник, пока мы будем заниматься творогом.

3. Этап

Творог протереть через сито.

4. Этап

Соединить творог, сахар и сметану. Перемешать до образования однородной массы (я использую миксер).

5. Этап

Не переставая мешать, добавить по одному яйца и всыпать кокосовую стружку. Взбить массу до однородности несколько минут.

6. Этап

Консервированные персики вынуть из сиропа и промокнуть бумажным полотенцем (лишняя жидкость нам не нужна!).

7. Этап

Нарезать персики ломтиками толщиной 0,5-0,7 мм.

8. Этап

На основу из печенья вылить половину творожной массы. Сверху равномерно выложить персики.

9. Этап

И залить персики оставшейся творожной массой. Выпекать творожник в заранее разогретой до 180* духовке 55-60 минут (до тех пор, пока творожная масса не станет равномерно плотной).

10. Этап

Остудить готовый творожник в форме.

11. Этап

Затем вынуть его из формы, аккуратно снять пекарскую бумагу и выложить на тарелку. А можно поступить проще. Моя подруга, у которой я и позаимствовала этот рецепт, готовит такой творожник в стеклянной форме для запекания (20*20*6). То есть готовый десерт подается прямо в форме, в ней же и режется на кусочки.

12. Этап

Украсить творожник мандаринами, клюквой (фруктами и ягодами по вашему выбору) и посыпать кокосовой стружкой.