Эклеры со сливочно-заварным кремом

1. Этап

Начну с того, что из указанного количества ингредиентов вышло много эклеров, на главных фото запечатлена только половина. Прежде всего нужно начать с приготовления заварного крема. Я уже имела дело с этим кремом знаю, что он замечательный, но мне хочется сделать его еще шоколаднее! По этому в него будет добавлена плитка шоколада.

2. Этап

Содержимое пакета "Крем заварной шоколадный" высыпать в миску и добавить 100 мл холодного молока, размешать.

3. Этап

В сотейник налить 150 мл молока, в молоко поломать шоколад, молоко нагреть, и растворить в нем шоколад. Затем вылить в сотейник растворенный в холодном молоке заварной крем.

4. Этап

Готовить до загустения. Заварной крем необходимо полностью остудить, регулярно помешивая, чтобы вверху не схватилась корка. Убрать крем в холодильник, он нужен холодным.

5. Этап

Далее в кастрюльку с толстым дном налить воду, в воду выложить сливочное масло. Нагреть, до полного растворения масла. Добавить соль. Довести воду до кипения. После чего убавить огонь.

6. Этап

Просеянную муку с какао добавить в горячую воду и быстро замешать тесто, до однородного состояния. Чтобы оно отходило от дна.

7. Этап

Тесто немного остудить, после чего в него вбить по одному яйца. т. е. вбиваем яйцо, перемешиваем. Желательно воспользоваться миксером. И так яйцо за яйцом )))

8. Этап

Тесто поместить в кулинарный пакет с насадкой (у меня закрытая звезда)

9. Этап

Отсаживаем тесто на силиконовый коврик.

10. Этап

Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 30 минут. Из указанного количества теста, у меня получилось три противня. Вот такие воздушные они у меня получились, внутри так много места!!!

11. Этап

Для своей подачи я отрезала крышки у эклеров. Остальные не тронула, наполняла кремом через кулинарный мешок.

12. Этап

Приготовить шоколадную глазурь. Содержимое пакета "Шоколадная гразурь" от Haas залить тремя ложками горячей воды, перемешать! Глазурь готова. Она такая шикарная блестящая!!! И очень вкусная. Я сразу полила глазурью верхушки.

13. Этап

Следующим этапом, нужно взбить сливки. Берем пакетик "Взбитые сливки" от Haas. Наливаем холодное молоко, в них высыпаем сухую смесь и взбиваем миксером до устойчивых пиков. Я опять подстраховалась и налила чуть меньше молока чем указано в инструкции. После чего достаем заварной крем из холодильника, и начинаем добавлять его по 1 столовой ложки к взбитым сливкам, не выключая миксер.. Получился отличный крем. Довольно устойчивый! И вкусовые качества очень порадовали. Наполняем кремом эклеры.