Эклеры со сливочно-заварным кремом

1 . Этап

Начну с того, что из указанного количества ингредиентов вышло много эклеров, на главных фото запечатлена только половина. Прежде всего нужно начать с приготовления заварного крема. Я уже имела дело с этим кремом знаю, что он замечательный, но мне хочется сделать его еще шоколаднее! По этому в него будет добавлена плитка шоколада.

2 . Этап

Содержимое пакета "Крем заварной шоколадный" высыпать в миску и добавить 100 мл холодного молока, размешать.

3 . Этап

В сотейник налить 150 мл молока, в молоко поломать шоколад, молоко нагреть, и растворить в нем шоколад. Затем вылить в сотейник растворенный в холодном молоке заварной крем.

4 . Этап

Готовить до загустения. Заварной крем необходимо полностью остудить, регулярно помешивая, чтобы вверху не схватилась корка. Убрать крем в холодильник, он нужен холодным.

5 . Этап

Далее в кастрюльку с толстым дном налить воду, в воду выложить сливочное масло. Нагреть, до полного растворения масла. Добавить соль. Довести воду до кипения. После чего убавить огонь.

6 . Этап

Просеянную муку с какао добавить в горячую воду и быстро замешать тесто, до однородного состояния. Чтобы оно отходило от дна.

7 . Этап

Тесто немного остудить, после чего в него вбить по одному яйца. т. е. вбиваем яйцо, перемешиваем. Желательно воспользоваться миксером. И так яйцо за яйцом )))

8 . Этап

Тесто поместить в кулинарный пакет с насадкой (у меня закрытая звезда)

9 . Этап

Отсаживаем тесто на силиконовый коврик.

10 . Этап

Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 30 минут. Из указанного количества теста, у меня получилось три противня. Вот такие воздушные они у меня получились, внутри так много места!!!

11 . Этап

Для своей подачи я отрезала крышки у эклеров. Остальные не тронула, наполняла кремом через кулинарный мешок.

12 . Этап

Приготовить шоколадную глазурь. Содержимое пакета "Шоколадная гразурь" от Haas залить тремя ложками горячей воды, перемешать! Глазурь готова. Она такая шикарная блестящая!!! И очень вкусная. Я сразу полила глазурью верхушки.

13 . Этап

Следующим этапом, нужно взбить сливки. Берем пакетик "Взбитые сливки" от Haas. Наливаем холодное молоко, в них высыпаем сухую смесь и взбиваем миксером до устойчивых пиков. Я опять подстраховалась и налила чуть меньше молока чем указано в инструкции. После чего достаем заварной крем из холодильника, и начинаем добавлять его по 1 столовой ложки к взбитым сливкам, не выключая миксер.. Получился отличный крем. Довольно устойчивый! И вкусовые качества очень порадовали. Наполняем кремом эклеры.