Name: Тыквенно-шоколадные булочки
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 11
Ingredients: Масло сливочное - 110 г; Мука пшеничная - 380 г; Сахар - 100 г; Тыква - 150 г; Молоко - 80 мл; Дрожжи - 20 г; Яйцо куриное - 2 шт; Какао-порошок - 1 ст. л.; Цедра апельсина - по вкусу; Ванильная эссенция - по вкусу; Соль - 2 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенно-шоколадные булочки

1. Масло сливочное - 110 г

2. Мука пшеничная - 380 г

3. Сахар - 100 г

4. Тыква - 150 г

5. Молоко - 80 мл

6. Дрожжи - 20 г

7. Яйцо куриное - 2 шт

8. Какао-порошок - 1 ст. л.

9. Цедра апельсина - по вкусу

10. Ванильная эссенция - по вкусу

11. Соль - 2 щепот.

Как вкусно приготовить - Тыквенно-шоколадные булочки

1. Этап

Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ч. л. сахара из общего количества сахара и 1 ч. л. муки из общего количества муки, оставить минут на 10-15 до образования шапочки,

2. Этап

Убрать 1 ст. ложку муки из общего количества, отставить в сторону. Мякоть печеной тыквы пробить блендером вместе с цедрой. Пюре желательно использовать густое, чтобы меньше было жидкости. Смешать дрожжи, тыквенное пюре, просеянную муку, соль, сахар, яйца, ванильную эссенцию, замесить тесто. Вымешивать минут 10-15. Добавить в два-три приема комнатной температуры сливочное масло ТМ "Экомилк" и хорошенько вымесить.

1. Этап. Тыквенно-шоколадные булочки: Убрать 1 ст. ложку муки из общего количества, отставить в сторону. Мякоть печеной тыквы пробить блендером вместе с цедрой. Пюре желательно использовать густое, чтобы меньше было жидкости. Смешать дрожжи, тыквенное пюре, просеянную муку, соль, сахар, яйца, ванильную эссенцию, замесить тесто. Вымешивать минут 10-15. Добавить в два-три приема комнатной температуры сливочное масло ТМ

3. Этап

Разделить тесто на две части, в одну часть вмешать оставшеюся муку (1 ст. ложку), во вторую- какао-порошок. Накрыть емкость с тестом.

1. Этап. Тыквенно-шоколадные булочки: Разделить тесто на две части, в одну часть вмешать оставшеюся муку (1 ст. ложку), во вторую- какао-порошок. Накрыть емкость с тестом.

4. Этап

Оставить для брожения минут на 60-90.

5. Этап

По истечении этого времени, аккуратно обмять тесто, разделить желтое и коричневое тесто по 11 кусочков, всего получится 22 кусочка теста. Раскатывать любое из двух видов теста в кружок, на него укладывать шарик из второго теста, защипнуть и выкладывать булочки швом вниз в смазанные маслом формы, можно и без форм обойтись, выкладывать булочки просто на противень застеленный пергаментом. Формы у меня из алюминиевой фольги объемом 150 мл.