Name: Крем-суп из редиса
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Ботва - 4 пуч.; Редис - 4 шт; Шампиньоны - 150 г; Масло сливочное - 1/2 ст. л.; Сливки - 4 ст. л.; Лимон - 1/2 шт; Лук-шалот - 3 шт; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Петрушка - 1 пуч.; Лук зеленый - 1 пуч.; Бульон - 1 л; Картофель - 4 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крем-суп из редиса

1. Ботва - 4 пуч.

2. Редис - 4 шт

3. Шампиньоны - 150 г

4. Масло сливочное - 1/2 ст. л.

5. Сливки - 4 ст. л.

6. Лимон - 1/2 шт

7. Лук-шалот - 3 шт

8. Перец черный - по вкусу

9. Соль - по вкусу

10. Петрушка - 1 пуч.

11. Лук зеленый - 1 пуч.

12. Бульон - 1 л

13. Картофель - 4 шт

Как вкусно приготовить - Крем-суп из редиса

1. Этап

Отрезаем ботву от редиса и нарезаем её. Картофель и лук нарезаем кубиками.

2. Этап

Берём наши шампиньоны и режем их на 2-3 части. Тем временем, нагреваем сковородку и прожариваем их до полуготовности.

3. Этап

В кастрюле (в которой в дальнейшем будет наш суп) растапливаем сливочное масло и, помешивая, обжариваем в нём наш нарезанный лук и ботву на среднем огне 2-3 мин. После добавляем сюда же нарезанный картофель и прожаренные грибы.

1. Этап. Крем-суп из редиса: В кастрюле (в которой в дальнейшем будет наш суп) растапливаем сливочное масло и, помешивая, обжариваем в нём наш нарезанный лук и ботву на среднем огне 2-3 мин. После добавляем сюда же нарезанный картофель и прожаренные грибы.

4. Этап

После того, как наша смесь в кастрюле потушилась несколько минут, заливаем в кастрюлю заранее приготовленный бульон. Доводим всё это до кипения и варим ещё минут 20 на среднем огне. В конце добавить щепотку паприки.

1. Этап. Крем-суп из редиса: После того, как наша смесь в кастрюле потушилась несколько минут, заливаем в кастрюлю заранее приготовленный бульон. Доводим всё это до кипения и варим ещё минут 20 на среднем огне. В конце добавить щепотку паприки.

5. Этап

Пока вариться наш суп, займёмся редисом. Для того что бы избавиться от характерной редису горечи, необходимо нарезать его тонкими слайсами, после чего подсолить и обильно полить лимонным соком. Дать постоять минут 5-10.

1. Этап. Крем-суп из редиса: Пока вариться наш суп, займёмся редисом. Для того что бы избавиться от характерной редису горечи, необходимо нарезать его тонкими слайсами, после чего подсолить и обильно полить лимонным соком. Дать постоять минут 5-10.

6. Этап

После того, как суп проварился 20 минут его необходимо поместить в блендер и измельчить до однородной консистенции. Мне в этом деле помог ручной блендер, но можно использовать и обычный.

1. Этап. Крем-суп из редиса: После того, как суп проварился 20 минут его необходимо поместить в блендер и измельчить до однородной консистенции. Мне в этом деле помог ручной блендер, но можно использовать и обычный.

7. Этап

Измельчённый суп снова ставим на огонь и добавляем в него сливки, лимонный сок, соль и перец по вкусу. После этого помешивая варим его минут 5-10. (Если суп получился слишком жидкий, нужно проварить его чуть больше)