Name: Крем-суп из редиса
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Ботва - 4 пуч.; Редис - 4 шт; Шампиньоны - 150 г; Масло сливочное - 1/2 ст. л.; Сливки - 4 ст. л.; Лимон - 1/2 шт; Лук-шалот - 3 шт; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Петрушка - 1 пуч.; Лук зеленый - 1 пуч.; Бульон - 1 л; Картофель - 4 шт

Ингредиенты для - Крем-суп из редиса

1. Ботва 4 пуч.

2. Редис 4 шт

3. Шампиньоны 150 г

4. Масло сливочное 1/2 ст. л.

5. Сливки 4 ст. л.

6. Лимон 1/2 шт

7. Лук-шалот 3 шт

8. Перец черный по вкусу

9. Соль по вкусу

10. Петрушка 1 пуч.

11. Лук зеленый 1 пуч.

12. Бульон 1 л

13. Картофель 4 шт

Как вкусно приготовить - Крем-суп из редиса

1 . Этап

Отрезаем ботву от редиса и нарезаем её. Картофель и лук нарезаем кубиками.

2 . Этап

Берём наши шампиньоны и режем их на 2-3 части. Тем временем, нагреваем сковородку и прожариваем их до полуготовности.

3 . Этап

В кастрюле (в которой в дальнейшем будет наш суп) растапливаем сливочное масло и, помешивая, обжариваем в нём наш нарезанный лук и ботву на среднем огне 2-3 мин. После добавляем сюда же нарезанный картофель и прожаренные грибы.

1. Этап. Крем-суп из редиса: В кастрюле (в которой в дальнейшем будет наш суп) растапливаем сливочное масло и, помешивая, обжариваем в нём наш нарезанный лук и ботву на среднем огне 2-3 мин. После добавляем сюда же нарезанный картофель и прожаренные грибы.

4 . Этап

После того, как наша смесь в кастрюле потушилась несколько минут, заливаем в кастрюлю заранее приготовленный бульон. Доводим всё это до кипения и варим ещё минут 20 на среднем огне. В конце добавить щепотку паприки.

1. Этап. Крем-суп из редиса: После того, как наша смесь в кастрюле потушилась несколько минут, заливаем в кастрюлю заранее приготовленный бульон. Доводим всё это до кипения и варим ещё минут 20 на среднем огне. В конце добавить щепотку паприки.

5 . Этап

Пока вариться наш суп, займёмся редисом. Для того что бы избавиться от характерной редису горечи, необходимо нарезать его тонкими слайсами, после чего подсолить и обильно полить лимонным соком. Дать постоять минут 5-10.

1. Этап. Крем-суп из редиса: Пока вариться наш суп, займёмся редисом. Для того что бы избавиться от характерной редису горечи, необходимо нарезать его тонкими слайсами, после чего подсолить и обильно полить лимонным соком. Дать постоять минут 5-10.

6 . Этап

После того, как суп проварился 20 минут его необходимо поместить в блендер и измельчить до однородной консистенции. Мне в этом деле помог ручной блендер, но можно использовать и обычный.

1. Этап. Крем-суп из редиса: После того, как суп проварился 20 минут его необходимо поместить в блендер и измельчить до однородной консистенции. Мне в этом деле помог ручной блендер, но можно использовать и обычный.

7 . Этап

Измельчённый суп снова ставим на огонь и добавляем в него сливки, лимонный сок, соль и перец по вкусу. После этого помешивая варим его минут 5-10. (Если суп получился слишком жидкий, нужно проварить его чуть больше)