Рисовые рулетики с пикантной начинкой

1. Этап

Из указанного количества получается 2 рулета, я делала полпорции. Берём рис и варим согласно инструкции на упаковке. Я выбрала рис басмати в пакетиках от "Мистраль". Кладём пакетик в воду, доводим до кипения и варим 12 минут до готовности. Далее достаём пакетик вилкой, кладём остыть на тарелку.

2. Этап

Берём цуккини, если старый, то шкурку удаляем, в молодом оставляем. Натираем цуккини на крупной тёрке.

3. Этап

Кладём к цуккини рис из пакетика.

4. Этап

Добавляем сливки (100 мл), яйца и натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр. Не солим, соли достаточно от сыра и солёной рыбы. Всё перемешиваем.

5. Этап

Берём форму или противень, у меня 30 на 22 см, застилаем пергаментом, смазываем маслом, выливаем тесто, разравниваем. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 20 минут, смотрите по своей духовке, рулет должен слегка позолотиться.

6. Этап

Пока готовится рулет, готовим начинку. Берём творожный сыр, смешиваем с оставшимися сливками и перемешиваем вилкой до однородной кремообразной структуры.

7. Этап

Добавляем выдавленный или тёртый чеснок и мелко нарезанный укроп (у меня замороженный). Всё перемешиваем.

8. Этап

Достаём из духовки готовый полуфабрикат рулета, отделяем от бумаги.

9. Этап

Горячий рулет смазываем творожным кремом, разравниваем, не доходя до края.

10. Этап

Сверху кладём кусочки рыбного филе, у меня кета холодного копчения. Можете брать любую рыбу лососёвых пород малосольную или холодного копчения. Сворачиваем в рулет. У меня он не ломался и не трескался, свернулся без проблем.

11. Этап

Готовый рулет заворачиваем в пергамент, даём остыть, кладём для полного охлаждения в холодильник.

12. Этап

Охлаждённый рулет нарезаем на кусочки толщиной 2 см, подаём с зеленью на листьях салата. Всего вам самого доброго!