Name: Пирог со сливой и карамельной тыквой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 11
Ingredients: Масло сливочное - 1 ст. л.; Сахар коричневый - 0,5 стак.; Тыква - 500 г; Лимон - 0,5 шт; Корица - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 2,5 стак.; Мука цельнозерновая - 2 ст. л.; Масло сливочное - 100 г; Молоко - 0,5 стак.; Сахар - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Ванилин - 1 пакет.; Дрожжи - 2 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Слива - 6 шт; Желток яичный - 1 шт; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог со сливой и карамельной тыквой

Для лимонно-карамельной тыквы

1. Масло сливочное 1 ст. л.

2. Сахар коричневый 0,5 стак.

3. Тыква 500 г

4. Лимон 0,5 шт

5. Корица 1 ч. л.

Для теста

1. Мука пшеничная 2,5 стак.

2. Мука цельнозерновая 2 ст. л.

3. Масло сливочное 100 г

4. Молоко 0,5 стак.

5. Сахар 2 ст. л.

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Ванилин 1 пакет.

8. Дрожжи 2 ч. л.

9. Соль 0,5 ч. л.

Дополнительно

1. Слива 6 шт

2. Желток яичный 1 шт

3. Крахмал кукурузный 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог со сливой и карамельной тыквой

1. Этап

1. Приготовим тесто. В теплом молоке растворяем соль, сахар. Добавляем мягкое сливочное масло, яйцо и цедру 0,5 лимона, взбиваем смесь венчиком.

2. Этап

2. Смешиваем просеянную пшеничную муку с цельнозерновой. Добавляем дрожжи и ваниль. Соединяем молочную смесь с мучной, замешиваем тесто.

1. Этап. Пирог со сливой и карамельной тыквой: 2. Смешиваем просеянную пшеничную муку с цельнозерновой. Добавляем дрожжи и ваниль. Соединяем молочную смесь с мучной, замешиваем тесто.

3. Этап

3. Получается мягкое не липнущее к рукам тесто.

4. Этап

4. Смазываем большую миску растительным маслом и кладем тесто, прокручиваем, закрываем миску пленкой и ставим на 30 минут в теплое место для небольшого подъема.

1. Этап. Пирог со сливой и карамельной тыквой: 4. Смазываем большую миску растительным маслом и кладем тесто, прокручиваем, закрываем миску пленкой и ставим на 30 минут в теплое место для небольшого подъема.

5. Этап

5. Приготовим тыкву. Очищаем тыкву от шкурки и мелко нарезаем кубиками, выкладываем в жаропрочную посуду.

1. Этап. Пирог со сливой и карамельной тыквой: 5. Приготовим тыкву. Очищаем тыкву от шкурки и мелко нарезаем кубиками, выкладываем в жаропрочную посуду.

6. Этап

6. Сверху поливаем соком лимона, перемешиваем. Затем добавляем коричневый сахар, именно коричневый, он придаст тыкве карамельный вкус, перемешиваем. Духовку предварительно разогреть до 200 С градусов. Поставить посуду с тыквой на 20-25 минут в духовку не забывая перемешивать (2-3 раза), так чтобы тыква пропиталась лимонным соком. Если у вас образовалось много сока, его можно слить. У меня весь сок впитала тыква.

1. Этап. Пирог со сливой и карамельной тыквой: 6. Сверху поливаем соком лимона, перемешиваем. Затем добавляем коричневый сахар, именно коричневый, он придаст тыкве карамельный вкус, перемешиваем. Духовку предварительно разогреть до 200 С градусов. Поставить посуду с тыквой на 20-25 минут в духовку не забывая перемешивать (2-3 раза), так чтобы тыква пропиталась лимонным соком. Если у вас образовалось много сока, его можно слить. У меня весь сок впитала тыква.

7. Этап

7. Сливу разрезать пополам и вынуть косточку. Серединку сливы можно заполнить кусочком тыквы или лимона.

1. Этап. Пирог со сливой и карамельной тыквой: 7. Сливу разрезать пополам и вынуть косточку. Серединку сливы можно заполнить кусочком тыквы или лимона.

8. Этап

8. Приготовленную тыкву достаем из духовки, добавляем 1 ст. л. сливочного масла и посыпаем корицей, аккуратно перемешиваем. Делим начинку на 11-12 частей.

1. Этап. Пирог со сливой и карамельной тыквой: 8. Приготовленную тыкву достаем из духовки, добавляем 1 ст. л. сливочного масла и посыпаем корицей, аккуратно перемешиваем. Делим начинку на 11-12 частей.

9. Этап

9. Слегка подошедшее тесто делим на 12 частей. Формочку для выпечки (Ф 26-28 см) застилаем силиконовым ковриком (не смазываем) или бумагой для выпечки (смазываем маслом). Одну часть теста раскатываем в круг и закрываем середину формочки (круг ~ 15 см).

1. Этап. Пирог со сливой и карамельной тыквой: 9. Слегка подошедшее тесто делим на 12 частей. Формочку для выпечки (Ф 26-28 см) застилаем силиконовым ковриком (не смазываем) или бумагой для выпечки (смазываем маслом). Одну часть теста раскатываем в круг и закрываем середину формочки (круг ~ 15 см).

10. Этап

10. Затем каждую часть теста раскатываем в круг ~ Ф 12 см, немного припыляем крахмалом только середину круга и кладем половинку сливы и тыкву.

1. Этап. Пирог со сливой и карамельной тыквой: 10. Затем каждую часть теста раскатываем в круг ~ Ф 12 см, немного припыляем крахмалом только середину круга и кладем половинку сливы и тыкву.

11. Этап

11. Собираем тесто в узелок,...

12. Этап

12... переворачиваем,

13. Этап

13... тонким ножом разрезаем верх на 8 частей, так чтобы не порезать сливу.

14. Этап

14. Выкладываем заготовки в форму.

15. Этап

15. Форму с пирогом закрываем легким полотенцем и ставим в разогретую до 40 С духовку для подъема в 2 раза ~ на 20-30 минут.

1. Этап. Пирог со сливой и карамельной тыквой: 15. Форму с пирогом закрываем легким полотенцем и ставим в разогретую до 40 С духовку для подъема в 2 раза ~ на 20-30 минут.

16. Этап

16. Затем переключаем обогрев на 190 С и выпекаем до готовности, ~25 минут. Смазываем пирог взбитым желтком и еще на 5 минут в духовку до красивой корочки.