Ликер апельсиновый

1 . Этап

Апельсины тщательно вымыть. Апельсиновую цедру тонко снять (белую часть стараемся не трогать, чтобы ликер потом не горчил) и мелко нарезать,

2 . Этап

Засыпать в банку;

3 . Этап

Залить водкой и поставить в теплое место (у батареи) или, если ликер готовится в летнее время, на окно (накрыв светонепроницаемой тканью). Настаивать в тепле 3 недели.

4 . Этап

После этого настоянная водка процеживается.

5 . Этап

В глубокой тарелке из сахара и стакана (250 гр) настойки приготовить сироп.

6 . Этап

Довести сироп до кипения, постоянно помешивая. Выключить плиту. Остудить на водяной бане до теплого состояния (я наливала холодную воду в кастрюлю большего размера). Консистенция у сиропа напоминает жидкое варенье. Перемешать и вылить в настойку.

7 . Этап

Затем ликер в банке ставят настояться еще на 2 недели. (Не надо наливать под самое горлышко, не забывайте, что будет "идти реакция", поэтому оставьте немного места).

8 . Этап

Готовый ликер разливают по бутылкам и, хорошо закупорив, хранят в прохладном месте.