Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 2 ст. |
| 2. | Вода Тесто | 170 мл. |
| 3. | Сахар Тесто | 3 ст. л. |
| 4. | Соль Тесто | 025 ч. л. |
| 5. | Дрожжи сухие Тесто | 1 ч. л. |
| 6. | Масло растительное Тесто | 1 ст. л. |
| 7. | Мак Дополнительно | 1 ст. л. |
| 8. | Сахар Дополнительно | 2 ст. л. |
| 9. | Корица Дополнительно | 1 ч. л. |
| 10. | Масло растительное Дополнительно | 2 ст. л. |
| 11. | Черный чай Дополнительно | 2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Муку просеять в посуду. Добавить сахар, соль и дрожжи. Соединить.
2 . Этап
Сделать углубление и налить в него воду тёплую и масло подсолнечное. Замесить тесто. Я использую силиконовую лопаточку.
3 . Этап
Выложить на рабочую поверхность и сделать постное дрожжевое тесто.
4 . Этап
Из теста скатать "колбаску" и разрезать её на равные части, визуально разделив её на количество будущих плюшек. Из количества ингредиентов, которые я дала для теста у меня получилось 6 кусков для будущих плюшек.
5 . Этап
Каждый кусочек скатываем в шар. Даём им постоять минут 10.
6 . Этап
Пока шарики "отдыхают", в блюдце я соединила сахар, корицу и чёрный кунжут. В другое блюдце налила масло подсолнечное.
7 . Этап
Раскатываем каждый шарик в лепёшку D~15 см, толщиной-0,5-0,7см. Смазываем кисточкой с подсолнечным маслом по всей плоскости и посыпаем сахаром с кунжутом (маком) и корицей. Примерно на 1 плюшку 1-1,5 ч л.
8 . Этап
Скручиваем в рулетик и перегибаем его ровно по середине, как показано на фото.
9 . Этап
Надсекаем вот таким образом, не дорезая до края примерно 2 см.
10 . Этап
Выворачиваем надсечённые края и формируем "сердечко".
11 . Этап
Выкладываем на противень на промасленную пекарскую бумагу или просто подмазанный противень. Я использую антипригарную форму. Уложила на неё все 6 шт с расстоянием друг от друга. Ставим на расстойку минут на 20-30. Я грею немного духовку.
12 . Этап
Завариваем очень крепкий чай, кладём сахар, чтобы он был сладким и смазываем каждую плюшку им, используя кисточку. Смазывать нужно только основу плюшки, не задевая слои с сахаром и корицей. Греем духовку до т-180 С и ставим плюшки туда минут на 15. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня не большой эл. шкаф на 15 л, печёт очень быстро.
13 . Этап
Готовы. Готовим кастрюлю и полотенце. Выкладываем в неё горячие плюшки и накрываем полотенцем и даём им отдохнуть минут 10. Я использую глиняный горшок большой. За это время плюшки станут мягкими.
14 . Этап
Подаём.
15 . Этап
Вот такие плюшки в разломе!
