Крокеты из шпината с сыром

1. Этап

Разморозим шпинат и тщательно отжимаем от жидкости.

2. Этап

Затем ножом нарезаем шпинат, но не мельчим.

3. Этап

Обжарим чайную ложку муки с небольшой горкой на оливковом масле, добавим молоко и тщательно размешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем соль (не забывайте, что сыр тоже соленый), мускатный орех и черный перец. Варим до загустения соуса, все время помешивая.

4. Этап

Добавим в соус шпинат и размешаем. Поварим еще 3-4 минуты, пусть из шпината испарится еще немного жидкости.

5. Этап

Добавим мелко натертый сыр и перемешаем.

6. Этап

Перекладываем получившуюся массу в миску. Это основа для наших крокетов. Остужаем.

7. Этап

Затем чайной ложкой делим массу на части и выкладываем на плоскую тарелку. Если масса получилась мягкой, можно отправить ее на минут 10-15 в морозилку.

8. Этап

Ставим растительное масло в небольшом сотейнике, пусть нагревается. Приготовим кляр. Взбиваем яйцо со столовой ложкой муки в однородную массу.

9. Этап

Обваливаем шпинатно-сырную массу в муке.

10. Этап

Затем в яичном кляре.

11. Этап

И обваливаем в сухарях.

12. Этап

Таким образом подготовим все крокеты. У меня их получилось 12 штук, размером с грецкий орех.

13. Этап

Обжариваем крокеты в разогретом масле и выкладываем на бумажные салфетки, чтобы они впитали избыток масла.

14. Этап

Некоторые крокеты у меня вытекли - была нарушена оболочка. Поэтому перед тем, как бросать крокеты в кипящее масло, проверьте, хорошо ли вы их запанировали. Можно еще раз обмакнуть в кляр и в сухари.

15. Этап

Вот такие вкусные крокеты получатся и у вас.