Name: Биточки из индейки с кус-кусом и овощами
Yield: 1
Ingredients: Индейка - 600 г; Кабачок - 100 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Болгарский перец - 1 шт; Томатный соус - 200 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Зелень - 1 пуч.; Кус-кус - 0,5 стак.; Масло растительное - 3 ст. л.

Биточки из индейки с кус-кусом и овощами

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Биточки из индейки с кус-кусом и овощами

1. Индейка - 600 г

2. Кабачок - 100 г

3. Морковь - 1 шт

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Болгарский перец - 1 шт

6. Томатный соус - 200 г

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

9. Зелень - 1 пуч.

10. Кус-кус - 0,5 стак.

11. Масло растительное - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Биточки из индейки с кус-кусом и овощами

1. Этап

Для приготовления фарша использую новинку ТМ "Индилайт" - индейка духовая, мякоть голени индейки.

2. Этап

Мясо голени индейки промыть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на небольшие кусочки, измельчить при помощи мясорубки, размер решетки выбирайте на свой вкус, у меня мелкая. Лук репчатый измельчить через мясорубку. По желанию в фарш можно добавить измельченную зелень по-своему вкусу.

1. Этап. Биточки из индейки с кус-кусом и овощами: Мясо голени индейки промыть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на небольшие кусочки, измельчить при помощи мясорубки, размер решетки выбирайте на свой вкус, у меня мелкая. Лук репчатый измельчить через мясорубку. По желанию в фарш можно добавить измельченную зелень по-своему вкусу.

3. Этап

Морковь натереть на "средней" терке, кабачок натереть на крупной терке, соединить с измельченным мясом и луком, довести до вкуса, добавив соль и специи по желанию.

1. Этап. Биточки из индейки с кус-кусом и овощами: Морковь натереть на

4. Этап

Добавить сухой кус-кус, вымешать, отбить фарш.

5. Этап

Мокрыми руками сформировать биточки, в моем случае - крупные, любим много сочной мякоти. Обвалять биточки в муке или смеси муки и панировочных сухарей. Пшеничную муку для панировки можно заменить на цельно зерновую.

1. Этап. Биточки из индейки с кус-кусом и овощами: Мокрыми руками сформировать биточки, в моем случае - крупные, любим много сочной мякоти. Обвалять биточки в муке или смеси муки и панировочных сухарей. Пшеничную муку для панировки можно заменить на цельно зерновую.

6. Этап

Быстро обжарить биточки на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде до подрумянивания (не засушивать и не зажаривать!).

1. Этап. Биточки из индейки с кус-кусом и овощами: Быстро обжарить биточки на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде до подрумянивания (не засушивать и не зажаривать!).

7. Этап

Болгарский перец нарезать соломкой (можно использовать замороженный, лук измельчить произвольно, притомить на растительном масле.

1. Этап. Биточки из индейки с кус-кусом и овощами: Болгарский перец нарезать соломкой (можно использовать замороженный, лук измельчить произвольно, притомить на растительном масле.

8. Этап

Залить подготовленные овощи томатным соусом (у меня домашний, можно заменить на томатную пасту, разведенную водой или томаты в собственном соку без кожуры), довести до вкуса, добавив соль и специи на свой вкус. Выложить обжаренные биточки-котлетки и тушить на низком огне до готовности. Возможно добавление дополнительно воды или бульона при тушении!