Ингредиенты для - Песочное печенье с джемом
Как вкусно приготовить - Песочное печенье с джемом
1 . Этап
В чашу кухонного комбайна выложить сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру.
2 . Этап
Взбить, затем добавить белок и снова взбить.
3 . Этап
Всыпать муку, добавить соль и миндальную эссенцию.
4 . Этап
Взбивать до тех пор, пока тесто не начнет собираться в комок вокруг ножей.
5 . Этап
Вынуть тесто из чаши комбайна, слегка вымесить его руками, оно очень послушное, мягкое, с ним приятно работать. Сформовать из него шар и оставить на 10 минут.
6 . Этап
Затем скатать из теста шарики (20 штук), выложить их на застеленный пергаментом лист для выпечки. Сделать в каждом шарике углубления с помощью специального приспособления (или ручки старой открывашки, или просто пальцем), убрать лист в холодильник на 1 час.
7 . Этап
Духовку разогреть до 190°С. Лист с печеньем вынуть из холодильника, поставить в духовку на верхний уровень и выпекать печенье 6-8 минут. Затем вынуть печенье, вновь сделать углубления, вернуть лист в духовку и выпекать еще 6-8 минут.
8 . Этап
Печенье останется сверху светлым, а снизу подрумянится. Оно будет мягковатым, как будто недопеченным, но не переживайте, по мере остывания оно станет тверже.
9 . Этап
Горячее печенье при помощи ситечка посыпать сахарной пудрой.
10 . Этап
Углубления заполнить джемом или растопленным шоколадом.