Name: Пирог с мясом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 1 л.; Закваска - 1 шт.; Кефир - 200 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло сливочное - 100 гр.; Масло растительное - 50 мл.; Сода - 1/2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Мука - 500 гр.; Свинина - 300 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Соль - 1 шт.; Перец черный - 1 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с мясом

Кефир

1. Молоко 1 л.

2. Закваска 1 шт.

Тесто

1. Кефир 200 мл.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Масло сливочное 100 гр.

4. Масло растительное 50 мл.

5. Сода 1/2 ч. л.

6. Соль 1 ч. л.

7. Сахар 1/2 ч. л.

8. Мука 500 гр.

Начинка

1. Свинина 300 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Соль 1 шт.

4. Перец черный 1 шт.

Как вкусно приготовить - Пирог с мясом

1. Этап

Для приготовления кефира я использовала йогуртницу -термос. В молоко комнатной температуры (22-24 градуса) всыпаем 1 пакетик бактериальной закваски "Натуральный кефир". Тщательно перемешиваем. В йогуртницу - термос наливаем кипяток, ставим колбу с молоком и закваской. Убираем в теплое место на 6-10 часов. Готовый кефир охладить в холодильнике не менее 2-х часов.

2. Этап

В кефир вливаем растопленное сливочное масло, растительное масло, яйцо. Перемешиваем.

3. Этап

Всыпаем соду, сахар, соль. Постепенно вводим просеянную муку. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше.

4. Этап

Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто нежное, ароматное, податливое. Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в морозилку, пока готовим начинку.

1. Этап. Пирог с мясом: Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто нежное, ароматное, податливое. Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в морозилку, пока готовим начинку.

5. Этап

Для начинки мелко нарезаем репчатый лук и свинину. Лук предварительно лучше слегка обжарить до полуготовности. Я этого не делала.

1. Этап. Пирог с мясом: Для начинки мелко нарезаем репчатый лук и свинину. Лук предварительно лучше слегка обжарить до полуготовности. Я этого не делала.

6. Этап

Достаем тесто из морозилки, делим его на две неравные части. Разъемную форму, у меня диаметр 24 см. застилаем пекарской бумагой. Большую часть тесто тонко раскатываем, выкладываем в форму, формируем высокие бортики.

1. Этап. Пирог с мясом: Достаем тесто из морозилки, делим его на две неравные части. Разъемную форму, у меня диаметр 24 см. застилаем пекарской бумагой. Большую часть тесто тонко раскатываем, выкладываем в форму, формируем высокие бортики.

7. Этап

Выкладываем начинку. Солим, перчим по вкусу.

8. Этап

Вторую часть теста раскатываем и накрываем начинку, тщательно защипываем края. Верх пирога накалываем вилкой в нескольких местаах, по желанию посыпаем кунжутом.

1. Этап. Пирог с мясом: Вторую часть теста раскатываем и накрываем начинку, тщательно защипываем края. Верх пирога накалываем вилкой в нескольких местаах, по желанию посыпаем кунжутом.

9. Этап

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, затем убавляем температуру до 150 градусов и выпекаем еще 15-20 минут. Это необходимо для того, чтобы пирог приготовился, но не подгорел. Подаем горячим.