Лезгинский хинкал

1 . Этап

Предварительно нужно отварить мясо с головкой репчатого лука в кипящей подсоленной воде. Это займет около часа. За 5 минут до готовности добавляется лавровый лист. В конце отварное мясо с бульоном подается к столу вместе с хинкалом.

2 . Этап

Дрожжи смешиваем с сахаром, вливаем немного теплого молока. Перемешиваем и дожидаемся подъема дрожжей. В глубокую миску всыпаем муку, делаем углубление и добавляем дрожжи. Подливаем еще немного теплого молока и замешиваем тесто. Накрываем его пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема.

3 . Этап

Готовое тесто разделите на 3 части. Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку.

4 . Этап

Смазываем каждую лепешку растопленным сливочным маслом.

5 . Этап

Скручиваем лепешки колбаской.

6 . Этап

Даем колбаске 10 минут полежать.

7 . Этап

Острым ножом нарезаем колбаски на кусочки.

8 . Этап

Смазываем чашу пароварки сливочным маслом. Выкладываем хинкал, чтобы кусочки были на небольшом расстоянии друг от друга.

9 . Этап

Варим до готовности на пару, примерно 20 минут.

10 . Этап

Подаем к столу с отварным мясом и бульоном. Приятного аппетита!