Лезгинский хинкал

1. Этап

Предварительно нужно отварить мясо с головкой репчатого лука в кипящей подсоленной воде. Это займет около часа. За 5 минут до готовности добавляется лавровый лист. В конце отварное мясо с бульоном подается к столу вместе с хинкалом.

2. Этап

Дрожжи смешиваем с сахаром, вливаем немного теплого молока. Перемешиваем и дожидаемся подъема дрожжей. В глубокую миску всыпаем муку, делаем углубление и добавляем дрожжи. Подливаем еще немного теплого молока и замешиваем тесто. Накрываем его пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема.

3. Этап

Готовое тесто разделите на 3 части. Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку.

4. Этап

Смазываем каждую лепешку растопленным сливочным маслом.

5. Этап

Скручиваем лепешки колбаской.

6. Этап

Даем колбаске 10 минут полежать.

7. Этап

Острым ножом нарезаем колбаски на кусочки.

8. Этап

Смазываем чашу пароварки сливочным маслом. Выкладываем хинкал, чтобы кусочки были на небольшом расстоянии друг от друга.

9. Этап

Варим до готовности на пару, примерно 20 минут.

10. Этап

Подаем к столу с отварным мясом и бульоном. Приятного аппетита!