Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Капуста китайская | 150 г |
| 2. | Шампиньоны | 100 г |
| 3. | Оливки зеленые | 100 г |
| 4. | Масло растительное | 100 г |
| 5. | Лук репчатый | 1 шт |
| 6. | Специи | 1 шт |
| 7. | Соевый соус | 2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Капусту нашинковать соломкой, оливки порезать колечками.
2 . Этап
Лук нарезать полу кольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
3 . Этап
С шампиньонов слить лишнюю жидкость и добавить к луку. Влить соевый соус и обжарить грибы вместе с луком.
4 . Этап
Обжаренные грибы с луком добавить к салату. Заправить немного растительным маслом, и по необходимости добавить соль и молотый перец.
5 . Этап
Салат перемешать и подавать в теплом виде. Хотя и в холодном он очень вкусный!
1 . Первым делом готовим куриный фарш.
2 . Добавляем в него промытую гречневую крупу...
3 . Измельченную зелень и лук...
4 . Натертую на мелкой терке свеклу...
5 . Куриное яйцо...
6 . Все перемешиваем и делаем тефтельки.
7 . Готовим мы будем в выскокотехнологичной кастрюле Zepter. Она изготовлена из экологически безопасного, гипоаллергенного металла, который чрезвычайно устойчив к механическим повреждениям и не подвержен коррозии. В этой кастрюле не сохраняется запах приготовленной пищи, она не меняет со временем цвет и не теряет блеска. Из этого металла делают медицинские сложнейшие изделия - импланты и протезы, он используется в отделке дорогих автомашин, эксклюзивных часов часов.
8 . Нам с вами, кулинарам, очень важно, что готовить в такой посуде безопасно и очень удобно - ручки не нагреваются, время приготовления сокращается до минимума, а все полезные вещества сохраняются. Продукты не нагреваются до высоких температур. Кладем тефтели в кастрюлю, заливаем их стаканом горячей воды (не кипятком) и закрываем крышкой. На ней есть термоконтроллер. Терморегулятор позволяет контролировать процесс приготовления. Когда стрелка доходит до середины шкалы - нужная температура уже есть внутри кастрюли, огонь уменьшаем и готовим еще не более 15-20 минут. Отключаем его.
9 . Вот такие тефтельки получились. Очень удобно, что температурный режим сохраняется еще очень долго - примерно 3-4 часа в моем опыте. Т. е. тефтели попали на стол к сыновьям горячими, готовила я им обед утром.
1 . Печень промываем под холодной водой, обсушиваем и обжариваем на растительном масле. Добавляем коньяк, уменьшаем огонь и тушим в течении нескольких минут до готовности.
2 . Картофель и морковь отвариваем. Салат формируем слоями. Итак, первый слой - крупно натертый отварной картофель. Смазываем слой майонезом.
3 . Второй слой - мелко натертые яйца, майонез.
4 . Третий слой - натертая крупно печень. Покрываем майонезом и посыпаем измельченным укропом.
5 . Четвертый слой - мелко натертый сыр, майонез.
6 . Пятый слой - мелко натертая морковь, майонез.
1 . Предварительно нагреть духовку до 100 градусов. Начертите на пергаменте 3 круга диаметром 24 см. Взбейте яичные белки в крепкую пену и постепенно, порциями, продолжая взбивать, добавьте сахар. Взбивайте до крепкой, блестящей массы. Добавьте просеянный крахмал и миндаль, аккуратно перемешайте.
2 . Переложите в кондитерский мешок с простой насадкой и, начиная от центра каждого круга, выдавите смесь. Пеките 1-1,5 часа, пока тесто не станет сухим (я пекла сразу 3 коржа). Выньте из духовки, дайте полностью остыть и отделите от пергамента.
3 . Для крема смешать желтки с сахаром, взбить венчиком и поставить на маленький огонь. Подогрейте молоко и тонкой струйкой влейте вяичную массу, периодически перемешивая. Готовьте до загустения, снимите с плиты и дайте полностью остыть. Разведите кофе с кипятком и остудите. Взбейте масло добела в пышную пену, по столовой ложке добавляйте остывший крем и кофе.
4 . Персики выложите на бумажное полотенце, нарежьте на кубики. Подровняйте коржи, обрезки растолките и вместе с персиками добавьте в крем (отложите 2 ст ложки для украшения).
5 . Готовым кремом прослаивайте коржи.
6 . Верх торта обильно посыпьте поджаренными миндальными хлопьями. Выложите отложенный крем в кондитерский мешок и украсьте верх торта.
7 .
8 .
1 . Смешаем при помощи блендера творог со сгущенкой и кокосовой стружкой.
2 . Измельчим отдельно в блендере орехи (не сильно) и кукурузные хлопья (в крошку). Затем соломкой нарежем чернослив.
3 . Расстелим пищевую пленку, высыпем на нее кукурузную крошку и распределим творог по периметру. Сверху добавим чернослив и орехи.
4 . Аккуратно скатываем в рулет и ставим в холодильник на 20/30 мин.
5 . Пока творог в холодильнике, растапливаем шоколад на водяной бане. Это послужит украшением получившимся роллам (можно украсить по-другому на свой вкус).
6 . Достаем из холодильника рулет, освобождаем от пленки, разрезаем на кусочки и покрываем сверху шоколадом. Роллы готовы! Приятного аппетита!
1 . Очень просто и обычно, но вкусно. Нарезать говядину кубиками среднего размера. Лучше, если мясо будет с жирком. Обжарить на масле до румяной корочки, добавить лук, нарезанный кубиками и морковь довольно крупными кусочками. Поджарить немного, залить стаканом кипятка и тушить на медленном огне до мягкости мяса.
2 . Приготовить горох «Орегано» от Мистраль. Это такой ароматный горох, нежный и совсем не требует замачивания!
3 . Добавить горох к мясу. Долить кипятка чуть ниже гороха. Тушить полчаса до мягкости гороха. Я делаю аль-денте, очень приятная консистенция получается.
4 . Добавить томатный соус. У меня свежие тертые помидоры, уваренные с солью и сахаром. Посолить рагу, добавить чуть-чуть сахара, положить пряности. У меня готовая смесь из кориандра с сушеными помидорами и чесноком, в которую я добавила еще сухой петрушки и чабера. Дать закипеть, перемешать и отключить нагрев. Дать настояться минут 20.
5 . Разложить рагу по тарелкам.
6 . Подавать с пушистым серым хлебом. Мои огнееды потребовали еще острого свежего перца выдать.
1 . На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла. Филе морского окуня нарезать на не крупные кусочки, посолить, поперчить по вкусу, запанировать в муке. Обжарить филе морского окуня на интенсивном огне до легкой золотистой корочки в течение 3-5 мин. Затем выложить филе морского окуня в форму для запекания.
2 . Лук-шалот (2 шт.) нарезать полукольцами. На сковороду добавить 2 ст. ложки топленого сливочного масла. Пассеровать лук до золотистой корочки.
3 . На рыбу выложить пассерованный лук-шалот. Форму отставить в сторону.
4 . В сотейник добавить 200 мл. сливок, далее добавить 1 ст. ложку сливочного сыра ТМ "Hochland". Сотейник поставить на тихий огонь и помешивая, довести смесь до кипения и расплавления сыра.
5 . Приготовленный сливочный соус добавить в форму для запекания. Соус должен покрывать рыбу полностью.
6 . Ломтики батона (4 шт.) обжарить в тостере, затем нарезать на гренки. Гренки сложить в пакет, добавить туда пропущенный через чесночный пресс чеснок (2 зуб.). Пакет встряхнуть для распределения чесночной кашицы на гренки.
7 . Затем выложить гренки на рыбу. Сыр голландский (50 гр.) натереть на терке. Посыпать сверху гренки сырной стружкой. Форму отправить в разогретую до 180-190С духовку. Запекать блюдо в течение 10-15 мин.
8 . Приятного аппетита!
1 . Овощи промыть и подготовить по поэтапно: 1. Томаты-пропустить, через мясорубку или комбайн-будет густое лечо, но у кого, есть соковыжималка будет нормально и именно по-венгерски. 2. Морковь натереть на крупной терке. 3. Лук полукольцами. 4. Перец тонкой соломкой. Перец лучше зеленого цвета.
2 . Кто помнит этот салат-вот такая этикетка была на салате!!! В упаковке было 6 или 8 банок-я уже и не помню точно))) Но он был очень вкусный!!!
1 . Подготовить продукты. Неполный стакан муки и столовую ложку с горкой крахмала соединить и просеять. Отделить белки от желтков.
2 . Взбить белки в пену и постепенно вводить сахар, смешанный с ванилином. Взбивать 10-12 минут до плотной блестящей массы.
3 . По одному ввести желтки, не прекращая взбивания.
4 . Яйца с сахаром взбиты
5 . В два приема ввести муку с крахмалом, просеивая еще раз. Перемешивать венчиком снизу вверх
6 . Бисквитное тесто готово.
7 . Разъемную форму я застелила пергаментом и вылила тесто. Печь бисквит 25-30 минут при 180 градусах.
8 . Бисквит готов
9 . Я остужала на решетке, перевернув форму кверху дном. Вынуть бисквит, дать "отлежаться" минимум 12 часов.
10 . В блендере перемолоть бисквит в крошку.
11 . Подготовить продукты для крема. В миске согреть полстакана молока.
12 . Смешать муку, сахар, ванилин, яйцо и полстакана молока, взбить венчиком.
13 . Влить в горячее молоко яично-сахарно-мучную смесь. На небольшом огне, непрерывно помешивая довести заварную часть крема до загустения. Охладить под пленкой.
14 . Сливочное масло заранее достать из холодильника, оно должно быть мягким.
15 . Взбить 3-4 минуты до побеления и понемногу вводить заварную часть
16 . Взбивать непрерывно, масса увеличиться в объеме и станет пышной.
17 . В готовый крем добавить коньяк, взбить.
18 . Столовую ложку крема я отложила в пакет и срезала уголок. Смешать крем с бисквитной крошкой. Слепить "картошку" и обвалять в какао.
19 . Сделала металлическим стержнем "ямочки" и в них отсадила "глазки"
1 . Раздобыть мне удалось всего 2 стейка голубой акулы. На 6 дегустаторов мало. Очень мало. И тут в холодильнике взгля упал на остатки кижуча... Понимание, что это будетчто-то рубленое появилось практически сразу... Но сначала акулу нужно подготовить. Вымачиваем ее в холодной воде с уксусом (у меня рисовый) хотя бы час... Иначе ее, ну очень специфический, вкус перебьет все остальные... После вымачивания у акулы появилось одно не очень приятное свойство - мясо хотя и продолжает держать форму, становится водянистым. А стаким продуктом классический бризоль готовить не получится. Ну значит будут котлетки!
2 . Набираем ингридиенты...
3 . И начинаем творить! Рыбу режем крупными кубиками.
4 . Перец чили очищаем от семян и мелко шинкуем. Укроп мелко рубим.
5 . Добавляем соевый соус и рисовый уксус.
6 . Добавляем майонез, манную крупу. Соль, перец и мускатный орех. Дадим фаршу постоять минут 10-15. Обычно для подобных котлет хватает манки, но мне пришлось добавить еще ложку муки. Все-таки акула оказалась слишком водянистой.
7 . Обжариваем наши котлетки на растительном масле по 5 минут на среднем огне с каждой стороны до образования золотистой корочки.
8 . Вот такая красота у нас получилась...
9 . Отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности. Разминаем. Добавляем подогретое молоко и сливочное масло. Классическая и очень вкусная картошка-пюре...
10 . Осталось лишь собрать наше блюдо. Нужен соус. Что лучше всего подойдет к остренькому и пикантному вкусу котлет и мягкому сливочному вкусу пюре? Ну конечно же кислика... Лимон? Отлично. Соевый соус? Тоже хорошо... Кунжутное масло, рисовый укскус... По-моему получается почти идеально...
11 . А еще перц чили и укроп! Вот теперь все идеально.
12 . Выкладываем на тарелку, поливаем соусом и наслаждаемся! Приятного аппетита!
1 . Картошку чистим, моем и ставим вариться
2 . Чистим чеснок и, когда вода закипит, кидаем его в кастрюлю
3 . Картошка сварилась - сливаем воду. Она нам ещё пригодится
4 . Теперь тщательно разминаем картофель с чесноком. Должна получиться однородная масса без комочков
5 . Добавляем масло, солим по вкусу и начинаем взбивать вилкой. Когда картофельная масса начнёт густеть доливаем понемногу слитую воду, ставим на самый слабый огонь и продолжаем взбивать.
6 . Пюре получится воздушным и очень вкусным
1 . Пшено лучше слегка не доварить;
2 . Перцы, курагу порезать кубиками, добавить пшено, подсолить, перемешать;
3 . Начинить цыплят начинкой;
4 . Натянуть кожу с брюшка на попку и скрепить зубочисткой;
5 . Соевый соус смешать с маслом, чесноком;
6 . Цыплят выложить в форму для запекания, хорошо смазать со всех сторон соусом - оставить минут на 15;
7 . Готовить при 200 градусах - 30 минут (ориентируясь на свою духовку); Подавать с зеленью и овощами порционно (вынув скрепляющие зубочистки!)!
1 . Отварить картофель в "мундире", можно заранее.
2 . Очистить, натереть на крупной тёрке.
3 . Из добавок в картофель я взяла порей.
4 . Нарезать.
5 . Слегка обжарить и потом потушить под крышкой до мягкости.
6 . Нарезать петрушку или др. зелень.
7 . Пересыпаем в картофель порей, петрушку и специи.
8 . Тщательно смешиваем.
9 . Сельдь у меня молосольная, с луком и зеленью. Её фишка в том, что она без масла!
10 . Нарезала кусочками.
11 . Форму застелить пищевой плёнкой. У меня стеклянная салатница в виде пирамиды. Утрамбовать слой картошечки.
12 . Слой селёдки, слегка прижать.
13 . -й: картофельный слой.
14 . -й: селёдочка. По желанию оставим кусочки для украшения.
15 . Закрываем картофельным.
16 . Накрываем плёнкой и убираем в холодильник на ночь.
17 . После охлаждения снимаем верхнюю плёнку, накрываем плоской тарелкой и переворачиваем.
18 . Убираем форму и плёнку.
19 . Для украшения взяла оливки, нарезала колечками. Я беру в пакетиках по 100 г во время акции, это очень удобно, пересыпал и подал на стол на ужин, не надо держать открытую банку в холодильнике.
20 . Украсила вместе с горошком, который есть у каждого в запасе.
21 . Верхушечка пирамиды такая, всё просто.
22 . Предлагаем к подаче свежую помидорку.
23 . Лопаткой отделяем кусочек.
24 . Угощаемся!