Ингредиенты для - Щи из квашеной капусты с уткой
Как вкусно приготовить - Щи из квашеной капусты с уткой
1. Этап
Утку разделываем на части, если она целая. Я брала уже готовый набор для супа. Размораживаем при комнатной температуре.
2. Этап
В большую кастрюлю с водой бросаем кусочки утки. Ставим на огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь до минимума. Кладем лавровый лист. Утка должна томиться 2 часа на очень тихом огне. В течение всего процесса снимаем шумовкой пену с бульона.
3. Этап
Лук очищаем от шелухи. Режем кубиками. Бросаем на раскаленную сковороду обжариваться.
4. Этап
Так же поступаем и с квашеной капустой. Выкладываем ее на сковороду, обжариваем на тихом огне. Только капусту следует накрыть крышкой: сильно обжаривать ее ни к чему, пускай тушится.
5. Этап
В бульон кладем очищенный картофель. Добавляем обжаренный лук и капусту. Приправы кладем любые, на свой вкус.
6. Этап
Щи должны томиться на медленном огне до готовности овощей. Картошку разминаем толкушкой или вилкой, когда она станет мягкой.
7. Этап
В конце добавляем свежую рубленую зелень. Щи готовы. Приятного аппетита!
