Курица Моргана

1. Этап

Для приготовления использовала рис Ориент ТМ "Мистраль"

2. Этап

Курица берётся крупная. Часто курица "Моргана" делается в окружении веера из голеней на противне - можете использовать и эту идею для приготовления

3. Этап

Из специй, горчицы, ягод можжевельника (размолоть в мельнице для перцев) и 1 cт. ложки масла делаем смесь для обмазывания тушки (в оригинале рецепта идёт майонез, но я его не использую при запекании, и заменила на горчицу)

4. Этап

Картофель режем крупными кусками. Немного солим и посыпаем перцем

5. Этап

Готовим емкость для запекания. Я пользуюсь круглой чугунной формой для цыплят-табака. На дно формы кладу два куска хлеба (на которые положим курицу), а по бокам выкладываю картофель. Дно смазываю оливковым маслом

6. Этап

Промываю рис водой и оставляю в воде минут на 15

7. Этап

Натираю курицу смесью, хорошо втирая её в кожу птицы

8. Этап

Чистим наш апельсин для обезьянки))) Рис, пропитанный соком апельсина, неимоверно вкусный! Поэтому, чтобы он лучше пропитался, делаем на апельсине крестообразный надрез

9. Этап

Внутрь курицы кладём половину риса

10. Этап

Следом - очищенный апельсин

11. Этап

Снова рис

12. Этап

Ноги переплетаем и закрепляем, выкладываем курицу в форму на хлеб

13. Этап

Сверху ломтики чеснока

14. Этап

Накрываем фольгой и отправляем в духовку (200град.) на час-полтора

15. Этап

После чего фольгу снять и продолжить запекать при той же температуре ещё час, потом температуру снизить немного и ещё оставить на полчаса-час.

16. Этап

Вот и наша великолепная курица! Угощаемся!