Курица Моргана

1 . Этап

Для приготовления использовала рис Ориент ТМ "Мистраль"

2 . Этап

Курица берётся крупная. Часто курица "Моргана" делается в окружении веера из голеней на противне - можете использовать и эту идею для приготовления

3 . Этап

Из специй, горчицы, ягод можжевельника (размолоть в мельнице для перцев) и 1 cт. ложки масла делаем смесь для обмазывания тушки (в оригинале рецепта идёт майонез, но я его не использую при запекании, и заменила на горчицу)

4 . Этап

Картофель режем крупными кусками. Немного солим и посыпаем перцем

5 . Этап

Готовим емкость для запекания. Я пользуюсь круглой чугунной формой для цыплят-табака. На дно формы кладу два куска хлеба (на которые положим курицу), а по бокам выкладываю картофель. Дно смазываю оливковым маслом

6 . Этап

Промываю рис водой и оставляю в воде минут на 15

7 . Этап

Натираю курицу смесью, хорошо втирая её в кожу птицы

8 . Этап

Чистим наш апельсин для обезьянки))) Рис, пропитанный соком апельсина, неимоверно вкусный! Поэтому, чтобы он лучше пропитался, делаем на апельсине крестообразный надрез

9 . Этап

Внутрь курицы кладём половину риса

10 . Этап

Следом - очищенный апельсин

11 . Этап

Снова рис

12 . Этап

Ноги переплетаем и закрепляем, выкладываем курицу в форму на хлеб

13 . Этап

Сверху ломтики чеснока

14 . Этап

Накрываем фольгой и отправляем в духовку (200град.) на час-полтора

15 . Этап

После чего фольгу снять и продолжить запекать при той же температуре ещё час, потом температуру снизить немного и ещё оставить на полчаса-час.

16 . Этап

Вот и наша великолепная курица! Угощаемся!