Name: Рисовый суп с зелёным горошком
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Вода - 800 мл; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Сельдерей корневой - 50 г; Бульон - 800 мл; Рис - 50 г; Горошек зеленый - 1 бан.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Имбирь - 1 ломт.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Тимьян - 1 ч. л.; Петрушка - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 0,25 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рисовый суп с зелёным горошком

Для овощного бульона

1. Вода 800 мл

2. Морковь 1 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Сельдерей корневой 50 г

Для супа

1. Бульон 800 мл

2. Рис 50 г

3. Горошек зеленый 1 бан.

4. Лук репчатый 1 шт

5. Чеснок 1 зуб.

6. Имбирь 1 ломт.

7. Масло оливковое 2 ст. л.

8. Тимьян 1 ч. л.

9. Петрушка 2 ст. л.

10. Соль 1 ч. л.

Для подачи

1. Перец черный 0,25 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рисовый суп с зелёным горошком

1. Этап

Для супа нам нужно сварить овощной бульон. С ним вкуснее. Это точно, т к я суп варить пробовала и просто на воде. Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и выкладываем овощи: лук репчатый целиком, корень сельдерея и морковь, порезанные крупными ломтиками. Варим до готовности, а это минут 20. Не солим. Шумовкой удаляем овощи и лук с корнем сельдерея выбрасываем, морковь оставляем. Она нам пригодится. Конечно можно оставить и сельдерей, но у меня его не любят и я не говорю, что он в супе присутствовал. Когда из бульона всё уберёте, выкладывайте рис.

2. Этап

Для супа я выбрала рис Басмати белый ароматный ТМ МИСТРАЛЬ. Этот рис как никакой другой лучше всего подходит для этого супа, хотя его конечно можно заменить, за неимением и возможности купить.

1. Этап. Рисовый суп с зелёным горошком: Для супа я выбрала рис Басмати белый ароматный ТМ МИСТРАЛЬ. Этот рис как никакой другой лучше всего подходит для этого супа, хотя его конечно можно заменить, за неимением и возможности купить.

3. Этап

Пока рис варится, а варится он у нас до готовности. Делаем заправку к супу. Горошек зелёный откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Лук и чеснок мелко режем. Имбирь режем тонкими небольшими пластинками.

1. Этап. Рисовый суп с зелёным горошком: Пока рис варится, а варится он у нас до готовности. Делаем заправку к супу. Горошек зелёный откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Лук и чеснок мелко режем. Имбирь режем тонкими небольшими пластинками.

4. Этап

В сотейник наливаем 1 ст л оливкового масла. Нагреваем его и выкладываем чеснок, через секунд 30 - имбирь, обжариваем чуть, чтобы чеснок и имбирь отдали свой аромат маслу и выкладываем лук. Золотим его.

1. Этап. Рисовый суп с зелёным горошком: В сотейник наливаем 1 ст л оливкового масла. Нагреваем его и выкладываем чеснок, через секунд 30 - имбирь, обжариваем чуть, чтобы чеснок и имбирь отдали свой аромат маслу и выкладываем лук. Золотим его.

5. Этап

Когда лук у нас будет готов, выкладываем зелёный горошек, перемешиваем, убавляем огонь и томим под крышкой пару минут.

1. Этап. Рисовый суп с зелёным горошком: Когда лук у нас будет готов, выкладываем зелёный горошек, перемешиваем, убавляем огонь и томим под крышкой пару минут.

6. Этап

Вот на этом шаге нам понадобится варёная морковь из бульона. Её мы мелко режем и отправляем в сотейник, добавляем тимьян!!! Перемешиваем, заправка готова.

1. Этап. Рисовый суп с зелёным горошком: Вот на этом шаге нам понадобится варёная морковь из бульона. Её мы мелко режем и отправляем в сотейник, добавляем тимьян!!! Перемешиваем, заправка готова.

7. Этап

Рис сварился, выкладываем заправку, солим по вкусу, варим суп минут 5 под крышкой на маленьком огне.

8. Этап

Рубим мелко петрушку и отправляем в суп. Наливаем в суп ещё одну ложку масла оливкового. Ещё 1 минута и снимаем суп с огня. Даём постоять немного под крышкой.