Шарлотка с дыней Сезонная

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. У меня на форму диаметром 22 см. Духовку включите на 180С, пусть греется.

2 . Этап

Смешайте букет специй по вкусу. У меня это корица, мускатный орех, кардамон и бадьян.

3 . Этап

Дыню очистить от кожуры

4 . Этап

Порезать крупными кубиками. Не мельчите, а то превратиться в кашу.

5 . Этап

В растопленное масло высыпьте сахар, специи и немного подогрейте

6 . Этап

Дыню выложите в сахарно-масляную смесь.

7 . Этап

Выжмите лимонного сока. Потомите на среднем огне. Сначала дыня даст сок, нужно дождаться пока он закипит, его будет много, будет жидко, но постепенно начнет густеть.

8 . Этап

Дождитесь, пока сок превратится в сироп. Кусочки уже не плавают в нем, а как бы тушатся.

9 . Этап

Дно формы застелите пергаментом. Это очень легко- кусок нужной длины прижмите бортами формы, а потом обрежьте лишнее.

10 . Этап

В яйца высыпать соль и сахар. Простую формулу классического бисквита я увидела у какого-то мастера в интернете- на одно яйцо 30 гр. муки и 30 гр. сахара. Теперь пользуюсь ею, и все получается. Взбить миксером, постепенно повышая скорость.

11 . Этап

Взбивать нужно до тех пор, пока яйца не станут похожи на взбитые сливки. Время взбивания зависит от мощности миксера, минимум 5 минут.

12 . Этап

В два этапа просейте в яйца муку. Распределяйте ее по всей площади пены, иначе она под своей тяжестью провалится на дно и будет очень сложно перемешать.

13 . Этап

Перемешивайте силиконовой лопаткой снизу вверх складывающими движениями, словно переворачиваете блинчик, только очень бережно!

14 . Этап

На дно формы выложите дыню.

15 . Этап

Залейте дыню тестом. Слегка повозите форму с тестом по столу, чтобы выровнять верх.

16 . Этап

Выпекать в разогретой духовке до сухой лучинки. У меня это 35 минут. Все это время духовку я не открывала, наблюдала через стекло. Перед выниманием пирога закройте форточку. Бисквит получается идеально ровный.

17 . Этап

Дайте шарлотке немного остыть, проведите ножом по краю формы.

18 . Этап

Переверните шарлотку дыней вверх, и снимите форму.

19 . Этап

Поджарьте на сухой сковороде горсть миндальных лепестков. Посыпьте ими шарлотку.

20 . Этап

Посыпьте его сахарной пудрой.

21 . Этап

Ставим чайник и зовем гостей! Приятного аппетита!