Шарлотка с дыней Сезонная

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. У меня на форму диаметром 22 см. Духовку включите на 180С, пусть греется.

2. Этап

Смешайте букет специй по вкусу. У меня это корица, мускатный орех, кардамон и бадьян.

3. Этап

Дыню очистить от кожуры

4. Этап

Порезать крупными кубиками. Не мельчите, а то превратиться в кашу.

5. Этап

В растопленное масло высыпьте сахар, специи и немного подогрейте

6. Этап

Дыню выложите в сахарно-масляную смесь.

7. Этап

Выжмите лимонного сока. Потомите на среднем огне. Сначала дыня даст сок, нужно дождаться пока он закипит, его будет много, будет жидко, но постепенно начнет густеть.

8. Этап

Дождитесь, пока сок превратится в сироп. Кусочки уже не плавают в нем, а как бы тушатся.

9. Этап

Дно формы застелите пергаментом. Это очень легко- кусок нужной длины прижмите бортами формы, а потом обрежьте лишнее.

10. Этап

В яйца высыпать соль и сахар. Простую формулу классического бисквита я увидела у какого-то мастера в интернете- на одно яйцо 30 гр. муки и 30 гр. сахара. Теперь пользуюсь ею, и все получается. Взбить миксером, постепенно повышая скорость.

11. Этап

Взбивать нужно до тех пор, пока яйца не станут похожи на взбитые сливки. Время взбивания зависит от мощности миксера, минимум 5 минут.

12. Этап

В два этапа просейте в яйца муку. Распределяйте ее по всей площади пены, иначе она под своей тяжестью провалится на дно и будет очень сложно перемешать.

13. Этап

Перемешивайте силиконовой лопаткой снизу вверх складывающими движениями, словно переворачиваете блинчик, только очень бережно!

14. Этап

На дно формы выложите дыню.

15. Этап

Залейте дыню тестом. Слегка повозите форму с тестом по столу, чтобы выровнять верх.

16. Этап

Выпекать в разогретой духовке до сухой лучинки. У меня это 35 минут. Все это время духовку я не открывала, наблюдала через стекло. Перед выниманием пирога закройте форточку. Бисквит получается идеально ровный.

17. Этап

Дайте шарлотке немного остыть, проведите ножом по краю формы.

18. Этап

Переверните шарлотку дыней вверх, и снимите форму.

19. Этап

Поджарьте на сухой сковороде горсть миндальных лепестков. Посыпьте ими шарлотку.

20. Этап

Посыпьте его сахарной пудрой.

21. Этап

Ставим чайник и зовем гостей! Приятного аппетита!