Name: Тыквенный пирог
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука - 130 гр.; Масло сливочное - 120 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Соль - 1 щепотка; Тыква - 700 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Сахар - 120 гр.; Сливки - 200 мл.; Корица - 0.5 ч. л.; Имбирь корень - 0.3 ч. л.; Мускатный орех - 0.3 ч. л.; Соль - 0.3 ч. л.; Кленовый сироп - 100 гр.; Сахарная пудра - по вкусу; Грецкие орехи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенный пирог

Тесто

1. Мука 130 гр.

2. Масло сливочное 120 гр.

3. Желток куриного яйца 1 шт.

4. Соль 1 щепотка

Начинка

1. Тыква 700 гр.

2. Яйцо куриное 2 шт.

3. Белок куриного яйца 1 шт.

4. Сахар 120 гр.

5. Сливки 200 мл.

6. Корица 0.5 ч. л.

7. Имбирь корень 0.3 ч. л.

8. Мускатный орех 0.3 ч. л.

9. Соль 0.3 ч. л.

10. Кленовый сироп 100 гр.

11. Сахарная пудра по вкусу

12. Грецкие орехи по вкусу

Как вкусно приготовить - Тыквенный пирог

1. Этап

Готовим тесто. Холодное масло режем кубиками в просеянную муку с солью. С помощью ножа превращаем это все в крошку. Добавляем холодный желток. Быстро замешиваем тесто.

2. Этап

Тесто вберет в себя все кусочки масла, станет однородным. Скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Тыквенный пирог: Тесто вберет в себя все кусочки масла, станет однородным. Скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и в холодильник на 30 минут.

3. Этап

Займемся начинкой. Тыкву нарежем кусочками и отварим до мягкости. Минут 20. Разминаем ее и перекладываем в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

1. Этап. Тыквенный пирог: Займемся начинкой. Тыкву нарежем кусочками и отварим до мягкости. Минут 20. Разминаем ее и перекладываем в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

4. Этап

Достаем тесто из холодильника. Разминаем его в форме в тонкий пласт, делаем бортики. Форма 24 см. Берите или разъемную, или силиконовую. Накалываем тесто вилкой. Прикроем бумагой для выпечки и отправим в холодильник минут на 10.

1. Этап. Тыквенный пирог: Достаем тесто из холодильника. Разминаем его в форме в тонкий пласт, делаем бортики. Форма 24 см. Берите или разъемную, или силиконовую. Накалываем тесто вилкой. Прикроем бумагой для выпечки и отправим в холодильник минут на 10.

5. Этап

Духовку разогреваем до 200*С. Достаем форму с тестом, выкладываем на пекарскую бумагу груз - любую крупу. Выпекаем 10 минут. Снимаем бумагу с грузом, убавляем жар до 190*С. Печем еще 5 минут.

1. Этап. Тыквенный пирог: Духовку разогреваем до 200*С. Достаем форму с тестом, выкладываем на пекарскую бумагу груз - любую крупу. Выпекаем 10 минут. Снимаем бумагу с грузом, убавляем жар до 190*С. Печем еще 5 минут.

6. Этап

Пока печется основа, взбиваем тыкву с остальными ингредиентами. Можно под свой вкус подкорректировать количество специй. Получившееся пюре выливаем в форму с тестом и выпекаем 40 минут.

1. Этап. Тыквенный пирог: Пока печется основа, взбиваем тыкву с остальными ингредиентами. Можно под свой вкус подкорректировать количество специй. Получившееся пюре выливаем в форму с тестом и выпекаем 40 минут.

7. Этап

Достаем из духовки и остужаем до комнатной температуры.

8. Этап

Присыпаем сахарной пудрой и измельченными грецкими орехами. У меня нетающая сахарная пудра начала таять)) Недоостудила, так хотелось кусочек)) Если у вас есть кленовый сироп, то в рецепте рекомендуется полить им пирог.