Говяжья вырезка с грибами

1 . Этап

1. Достаньте мясо из холодильника перед приготовлением за 1-2 часа. Натрите его солью и черным молотым перцем со всех сторон.

2 . Этап

2. В сковороде разогрейте оливковое масло, выложите мясо.

3 . Этап

3. Обжаривайте мясо со всех сторон до золотистой корочки.

4 . Этап

4. Переложите мясо в духовку, запекайте его при 220 градусах около 20 минут (проверьте внутреннюю температуру мяса, она должна быть около 57 градусов). Переложите мясо на тарелку и накройте его фольгой, оставьте на 10-15 минут.

5 . Этап

5. Тем временем разогрейте в сковороде сливочное масло, добавьте измельченный лук и чеснок, обжаривайте 30 секунд.

6 . Этап

6. Нарежьте пластинками грибы, выложите их в сковороду.

7 . Этап

7. Обжаривайте грибы до готовности. Посолите, добавьте травы, влейте 1-2 столовых ложек теплой воды и соскребите все со дна и боков.

8 . Этап

8. Нарежьте мясо небольшими ломтиками и подавайте с грибами.