Name: Баклажаны с базиликом на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Баклажан - 1,1 кг; Помидор - 0,5 кг; Базилик - 1 пуч.; Масло растительное - 0,5 стак.; Сахар - 4 ст. л.; Уксус - 4 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Чеснок - 4 шт

Ингредиенты для - Баклажаны с базиликом на зиму

1. Баклажан 1,1 кг

2. Помидор 0,5 кг

3. Базилик 1 пуч.

4. Масло растительное 0,5 стак.

5. Сахар 4 ст. л.

6. Уксус 4 ст. л.

7. Соль 1 ч. л.

8. Чеснок 4 шт

Как вкусно приготовить - Баклажаны с базиликом на зиму

1 . Этап

Подготовим необходимые ингредиенты. Баклажаны, базилик и помидоры помыть, чеснок очистить.

2 . Этап

Я баклажаны очищаю, но это не обязательно. Нарезать баклажаны кружочками толщиной в 1 см.

3 . Этап

Воду довести до кипения, сильно посолить (примерно на 2 литра воды 2 полные ложки соли) и бланшируем баклажаны 3-4 минуты. Выкладываем их в дуршлаг, даем стечь воде.

1. Этап. Баклажаны с базиликом на зиму: Воду довести до кипения, сильно посолить (примерно на 2 литра воды 2 полные ложки соли) и бланшируем баклажаны 3-4 минуты. Выкладываем их в дуршлаг, даем стечь воде.

4 . Этап

Помидоры нарезаем не тонкими кружочками и выкладываем их в кастрюлю.

5 . Этап

Добавляем к ним бланшированные баклажаны. Прогреваем примерно 10 минут. Затем добавляем масло, уксус, соль, сахар. Доводим до кипения и провариваем на тихом огне минут 20.

1. Этап. Баклажаны с базиликом на зиму: Добавляем к ним бланшированные баклажаны. Прогреваем примерно 10 минут. Затем добавляем масло, уксус, соль, сахар. Доводим до кипения и провариваем на тихом огне минут 20.

6 . Этап

Тем временем режем не очень крупно базилик, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем это в кастрюлю к баклажанам и провариваем все вместе 5-10 минут.

1. Этап. Баклажаны с базиликом на зиму: Тем временем режем не очень крупно базилик, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем это в кастрюлю к баклажанам и провариваем все вместе 5-10 минут.

7 . Этап

Стерилизуем банки и крышки, раскладываем наш салат в теплые банки и закрываем крышками. Зимой очень хорошо использовать в качестве гарнира, или же как самостоятельное блюдо во время поста.