Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Молоко Тесто | 300 мл. |
| 2. | Масло сливочное Тесто | 50 гр. |
| 3. | Соль Тесто | 1 гр. |
| 4. | Сахар Тесто | 50 гр. |
| 5. | Мука Тесто | 500 гр. |
| 6. | Дрожжи сухие Тесто | 5 гр. |
| 7. | Сахар Начинка | 50 гр. |
| 8. | Масло сливочное Начинка | 50 гр. |
| 9. | Корица Начинка | 2 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
50 г масла подогреть, влить 300 мл молоко. Я сразу наливаю молоко и кладу масло, потом грею, чтоб масло растворилось. Дать немного остыть, чтоб дрожжам плохо не стало)))
2 . Этап
Добавить соль 1 г, сахар 50 г, дрожжи сухие 5г. Размешать.
3 . Этап
Всыпать муку 500 г через сито.
4 . Этап
Замесить тесто. Может понадобится ещё мука, все зависит от её сорта. Тесто должно получится мягким, но хорошо держать форму, не липнуть.
5 . Этап
Оставить подходить на 30-40 минут.
6 . Этап
А пока можно приготовить начинку. Корицу, сахар и масло комнатной температуры перетереть до однородности.
7 . Этап
Вот так тесто поднялось, а это значить можно его разделывать.
8 . Этап
Раскатать пласт толщиной 0,5-0,8 см прямоугольной формы. Нанести равномерно начинку и закрутить в рулет.
9 . Этап
Разрезать на кусочки 2-2,5 см толщиной. У меня получилось 25 штук.
10 . Этап
Разложить на лист готовые кусочки. Что примечательно, шведы никак их не соединяют, не делают из них розочки и не залепляют снизу, как мы привыкли. При этом сахар не течёт, и к листу ничего не липнет. На лист нужно положить пергамент или фольгу.
11 . Этап
Дать подняться минут 20-30. Затем посыпать сахаром сверху. Они используют специальный "жемчужный" сахар, крупный такой, он не горит, не растворяется и смазывают вначале изделие яйцом. Я не люблю покрывать яйцом и такого сахара не добыть здесь, где я живу, поэтому просто посыпаю обычным сахарком и радуюсь тому, что могу сделать. Главно смело и позитивно)))
12 . Этап
По рецепту рекомендуется выпекать 8 минут при температуре 250C. В моей газовой духовке на всю мощь пеклось минут 15. Мой муж любит подсушенные, чтоб с хрустинкой было. Смотрите по своему предпочтению как выпекать, посветлее или потемнее.
13 . Этап
А вот и оригинальный рецепт, я муку тоже мерю децилитрами 8 dl, это примерно 500 граммов. Приятного аппетита!
