Шведские булочки с корицей

1 . Этап

50 г масла подогреть, влить 300 мл молоко. Я сразу наливаю молоко и кладу масло, потом грею, чтоб масло растворилось. Дать немного остыть, чтоб дрожжам плохо не стало)))

2 . Этап

Добавить соль 1 г, сахар 50 г, дрожжи сухие 5г. Размешать.

3 . Этап

Всыпать муку 500 г через сито.

4 . Этап

Замесить тесто. Может понадобится ещё мука, все зависит от её сорта. Тесто должно получится мягким, но хорошо держать форму, не липнуть.

5 . Этап

Оставить подходить на 30-40 минут.

6 . Этап

А пока можно приготовить начинку. Корицу, сахар и масло комнатной температуры перетереть до однородности.

7 . Этап

Вот так тесто поднялось, а это значить можно его разделывать.

8 . Этап

Раскатать пласт толщиной 0,5-0,8 см прямоугольной формы. Нанести равномерно начинку и закрутить в рулет.

9 . Этап

Разрезать на кусочки 2-2,5 см толщиной. У меня получилось 25 штук.

10 . Этап

Разложить на лист готовые кусочки. Что примечательно, шведы никак их не соединяют, не делают из них розочки и не залепляют снизу, как мы привыкли. При этом сахар не течёт, и к листу ничего не липнет. На лист нужно положить пергамент или фольгу.

11 . Этап

Дать подняться минут 20-30. Затем посыпать сахаром сверху. Они используют специальный "жемчужный" сахар, крупный такой, он не горит, не растворяется и смазывают вначале изделие яйцом. Я не люблю покрывать яйцом и такого сахара не добыть здесь, где я живу, поэтому просто посыпаю обычным сахарком и радуюсь тому, что могу сделать. Главно смело и позитивно)))

12 . Этап

По рецепту рекомендуется выпекать 8 минут при температуре 250C. В моей газовой духовке на всю мощь пеклось минут 15. Мой муж любит подсушенные, чтоб с хрустинкой было. Смотрите по своему предпочтению как выпекать, посветлее или потемнее.

13 . Этап

А вот и оригинальный рецепт, я муку тоже мерю децилитрами 8 dl, это примерно 500 граммов. Приятного аппетита!