«Корона» из бараньей корейки

1. Этап

Положите реберную секцию позвонками наверх и подрежьте хрящики между позвонками. Очистите концы ребер от мяса.

2. Этап

Стыкуйте обе реберные секции толстыми краями и сшейте ниткой с двух сторон.

3. Этап

Сформируйте корону и обвяжите корону снизу.

4. Этап

Посолите. Зернами горчицы обмажьте корону толстым слоем и обсыпьте нашинкованной петрушкой.

5. Этап

Подготовьте овощи для гарнира. Брокколи разберите на соцветия, очистите перец, морковь, лук, чеснок.

6. Этап

Крупно порежьте все, кроме чеснока. Добавьте прованские травы, соль, немного растительного масла. Перемешайте и запекайте в рукаве при температуре 180 С 30 минут.

7. Этап

На противень уложите лист фольги. Концы ребер и основание «короны» оберните фольгой. Поместите в разогретую духовку при температуре 220 С на 10 минут, затем уменьшьте температуру до 180 С и запекайте еще 50 минут.

8. Этап

Для подачи на блюдо уложите приготовленные овощи, а в центр поставьте корону.

9. Этап

Процесс разделки лучше доверить мужчине с острым ножом!

10. Этап

Приятного аппетита и вкусных застолий!